कुनेफे - एक तुर्की विनम्रता
समय
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
हमारे साथ विशेष अवसरों पर होते हैं, जब कई लोग कॉफी और केक के बजाय काली चाय और कुनेफ़े पर जाते हैं।
यह मेरे जर्मन परिवार और दोस्तों के साथ भी अच्छा होता है। इसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान और त्वरित है।
सामग्री
तुर्की सुपरमार्केट से: (अभी तक मुझे दुर्भाग्य से कहीं नहीं मिला है)
- ताजा तेल कडाईफ 500 ग्राम (सेंवई, जिसे परी बाल भी कहा जाता है)
- 1 कप Altin Kaymak 200 ग्राम (क्रीम उत्पाद, 23% वसा)
साधारण सुपरमार्केट से:
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर
- 200 ग्राम मक्खन
- 900 ग्राम चीनी
- 700 मिली पानी
- 3-4 चम्मच नींबू का रस
- कटा हुआ पिस्ता के 1-2 पैक (यदि आप चाहें तो अन्य नट्स)
तैयारी
- भेड़ के पनीर को रगड़ें और एक तरफ सेट करें।
- एक बेकिंग शीट (लगभग 30x40) पर मक्खन पिघलाएं और अच्छी तरह से वितरित करें।
- इस बीच, अलग हो जाओ और तेल Kadayif ढीला।
- जब मक्खन प्लेट पर पिघल गया है, तो तेल कडाईफ (250 ग्राम) का आधा हिस्सा समान रूप से उस पर वितरित किया जाता है और अपने हाथों से दबाया जाता है, ताकि मक्खन अच्छी तरह से अवशोषित हो सके।
- फिर पूरे फैट पनीर को समान रूप से फैलाएं।
- फिर पहले की तरह तेल कडाईफ (250 ग्राम) का प्रसार और निचोड़ करें।
- 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में सेंकना।
- बेकिंग समय के दौरान, चीनी के साथ पानी को 5 मिनट तक उबाल लें, नींबू का रस जोड़ें और फिर से उबाल लें।
- जब कुनेफे तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से निकाल लिया जाता है और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर समान रूप से, अधिमानतः एक करछुल के साथ, सिरप के ऊपर डालें।
- कयामक और कटा हुआ पिस्ता परोसा जाता है, प्रत्येक एक छोटे कटोरे में। और हां, काली चाय मत भूलना :-)
अगले साल मैं इसकी तस्वीर लगाने की कोशिश करूंगा।
मैं आपको बहुत मज़ा चखने के लिए चाहता हूँ और इसे आपको चखने दूंगा! :-)
