रफोसिन्स और बादाम के साथ हेफ़ेज़ोफ़
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 45 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा 25 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 40 मिनट।
हमें हेफ़ेज़ोफ़ के लिए एक भूख थी और फिर मैंने अफवाहिन और बादाम के साथ एक हेफ़ेज़ोफ़ के लिए अपनी माँ के नुस्खा को तुरंत याद किया। ब्रैड को अक्सर सप्ताहांत के लिए बेक किया जाता था और हम हमेशा इसे खाना पसंद करते थे। आज इसका स्वाद उतना ही अच्छा है जितना इसने वापस किया, और मुझे यकीन है कि यह आपको भी पसंद आएगा। इसलिए मैं रेसिपी को रोकना नहीं चाहता और इसे आपके लिए लिखना चाहता हूं।
सामग्री
- 500 ग्राम गेहूं का आटा 405 प्रकार
- 200 मिली गुनगुना दूध
- 90 ग्राम कमरे में गर्म मक्खन या नकली मक्खन
- ताजा खमीर का 1/2 घन
- 40 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच तटस्थ तेल
- 1 चुटकी नमक
- 1 मुट्ठी किशमिश
- 1 मुट्ठी बादाम की छड़ें या
- 1 बादाम का स्वाद
तैयारी
एक कटोरे में आटा और चीनी डालें और बीच में एक कटोरी डालें। इधर, खमीर उखड़ जाता है और धीरे से गुनगुने दूध के आधे हिस्से में जाता है। कटोरे को कपड़े से ढँक दें, गर्म, ड्राफ्ट-फ्री जगह पर रखें और लगभग 25 मिनट के लिए आटा उठने दें।
अब अन्य अवयव आते हैं, इसलिए मक्खन या मार्जरीन, अंडा, तेल, नमक, बचा हुआ दूध, रम किशमिश और बादाम या सुगंध, और आटा हाथ के मिक्सर या खाद्य पदार्थों के गूंधे हुक के साथ है, लेकिन एक ठोस फिर भी गुदगुदी कोमल द्रव्यमान। इस मिश्रण को अब ढककर आराम करना चाहिए और एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए जाना चाहिए।
इस समय के दौरान, आटा दोगुना हो गया है और अब फिर से अपने हाथों से हल्के से आधार पर बहुत अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। आटा को 3 भागों में विभाजित किया गया है, इन्हें स्ट्रैंड में घुमाया जाता है और फिर ब्रैड बनाने के लिए एक-दूसरे के साथ जोड़ा जाता है। इस बेनी को एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर के साथ रखा जाता है और मध्य रेल पर ठंडे ओवन में डाला जाता है। ओवन को अब 175 डिग्री कन्वेक्शन पर सेट किया गया है और ब्रैड को अब 45 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, किशमिश के बर्तन का स्वाद सबसे ताज़ा होता है, लेकिन बेकिंग के एक या दो दिन बाद भी, यह स्वादिष्ट होता है, बस बिना कुछ खाया या जाम, पनीर या स्वाद के साथ कवर किया जाता है।
मजेदार बेकिंग और एक अच्छी भूख है!
