हेफ़ेज़ोफ़ आई, मीठा
मैंने अपने पदार्पण के लिए इस भिन्नता को बेक किया - और इसने मेरे सहयोगियों को प्रेरित किया। कुछ भी नुस्खा चाहते थे। चूंकि ब्रैड सामाजिक स्टेशन में इतनी अच्छी तरह से आया था, इसलिए मैं इसे आपके साथ भी साझा करता हूं।
सामग्री आटा:
- 500 ग्राम आटा (मैं मीठा गेहूं का आटा लेता हूं)
- सूखी खमीर का 1 पैकेट (या ताजा खमीर के बराबर मात्रा, लेकिन सूखी आसान है)
- पानी का 1/4 एल (गुनगुना आदर्श है)
- 50 ग्राम वनस्पति तेल
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी चीनी
"भरने" के लिए 1 हाथ किशमिश और चॉकलेट की बूंदों से भरा हुआ (जो गर्म होने पर पिघले नहीं)
कास्टिंग के लिए: लगभग 3 - 4 बड़े चम्मच चीनी और संतरे का रस
सबसे पहले, आप आटा सामग्री से वास्तव में एक मिश्रण कटोरे में सभी सामग्री रखकर एक आटा तैयार करते हैं (तेल और पानी को जोड़ने से पहले सूखे अवयवों को मिश्रण करना सबसे अच्छा है) और फिर उन्हें आटा हुक के साथ काम करें।
जब आटे की एक गांठ बन गई है, यानी कि तरल सामग्री बंधी हुई है, तो आप एक पके हुए काम की सतह पर सब कुछ डंप करते हैं और आटा गूंध करते हैं जब तक कि सभी टुकड़ों और आटे के अवशेष बाध्य नहीं हो जाते हैं और आपके पास एक अच्छा, चिकनी, सख्त गांठ है। वह कटोरे में वापस आता है और एक नम कपड़े से ढक जाता है। पूरी चीज अब लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर आराम करना चाहिए (वैकल्पिक रूप से ओवन को लगभग 30 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और आटा को वहां जाने दें)।
जब आटा बढ़ गया है (आकार के बारे में दो बार, लेकिन निश्चित रूप से बिल्कुल दोगुना नहीं है), तो यह आटे की काम की सतह पर वापस आता है, जहां आप इसे फिर से अच्छी तरह से गूंधते हैं। फिर आप राशि को तीन बराबर भागों में विभाजित करते हैं। एक गांठ में आप किशमिश को गूंधते हैं, दूसरे में चॉकलेट की बूंदें। तीसरा रहता है (कम से कम मेरे लिए) शुद्ध। तीन गांठ से / रोल / रूपों लम्बी किस्में खींचती है, जिसे आप पट्टिका के रूप में ब्रैड करते हैं।
ब्रैड अब ट्यूब में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर एक बेकिंग ट्रे पर है। मेरे ओवन के साथ, लगभग 20 मिनट पर्याप्त बेकिंग समय है। स्वाभाविक रूप से, लकड़ी के कटार या "दस्तक परीक्षण" के साथ एक पिंग-पोंग द्वारा अभिविन्यास प्रदान किया जाता है (यदि यह खोखला लगता है, तो इसके माध्यम से)।
जब ब्रैड खत्म हो जाए, तो इसे एक पल के लिए ठंडा होने दें। फिर, पीसा हुआ चीनी और संतरे का रस का उपयोग करते हुए, वह एक पतली फ्रॉस्टिंग करता है, जिसके साथ आप ब्रैड को बड़े करीने से पेंट करते हैं। सूखें और ठंडा होने दें और फिर आनंद लें!
