स्टॉक में त्वरित टमाटर सॉस पकाना
त्वरित टमाटर सॉस बस हमारी अपनी फसल से बनाया गया है:
हर साल मैं अपने खुद के दाख की बारी से कई टमाटर काटता हूं। मैंने हमेशा उसे उबला है; पहले, हालांकि, केवल स्किनिंग आदि के लिए गर्म पानी में बुझाना। इसके अलावा, सॉस हमेशा पानी के कारण बहुत पानी में रहता था। और कौन कुछ घंटों के लिए उसकी टी-सॉस पकाता है? फिर, संयोग से, मुझे निम्नलिखित अनुक्रम का पता चला:
प्रक्रिया है
जब टमाटर भर जाए, तो टमाटर को धो लें, डंठल को काट लें (इसे कॉकटेल टमाटर को चालू करें) और फ्रीज करें। फिर अवसर पर बाहर निकालें, इसे एक कोलंडर (संभवतः रात भर) और त्वचा में पिघलना दें; यह अद्भुत और तेजी से काम करता है।
विगलन करते समय, पानी टमाटर और सॉस से निकल जाता है और बहुत गाढ़ा हो जाता है। चमड़ी वाले टमाटर तुरंत थर्मोमिक्स में जोड़ दिए जाते हैं (या एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं), मसला हुआ और कुछ मिनटों के लिए उबला हुआ। फिर शायद मसाले और जड़ी-बूटियां और चश्मे में गर्म।
सॉस हम सभी सर्दियों का आनंद लेते हैं नूडल्स, पिज्जा, आदि बहुत स्वादिष्ट!
