जिंजरब्रेड नुस्खा - जिंजरब्रेड
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 25 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट।
पहले से ही 350 वी। Chr। Chr। छोटे मसालेदार शहद केक के पहले प्रकार थे। नुस्खा के रूप में फिर परिष्कृत और हमारे वर्तमान जिंजरब्रेड के करीब हो गए, उन्हें 15 वीं शताब्दी में धार्मिक रूपों में काट दिया गया और दबाया गया। आजकल आप तथाकथित Bildlebkuchen को जिंजरब्रेड हार्ट्स, जिंजरब्रेड मैन, पेपरपरकॉर (स्वीडन), पिपराककुट (फिनलैंड), उत्तरी कोसुलाज (रूस) के रूप में पा सकते हैं। कई संस्कृतियों में, जिंजरब्रेड को क्रिसमस कुकीज़ के रूप में जाना जाता है, हालांकि कुछ किस्मों को पूरे वर्ष भी खाया जाता है।
जिंजरब्रेड पकाने की कला एक बार अपने आप में एक शिल्प थी और बेकर्स द्वारा नहीं की गई थी। जिंजरब्रेड बेकर्स ने खुद को लेब्जेल्टर, लेब्कुच्लर या लेब्कुंचर कहा। बेकिंग के लिए, कई मिठास जैसे शहद का उपयोग किया जाता है और थोड़ा पानी। जिंजर ब्रेड की सूखी प्रकृति के कारण बहुत लंबा शैल्फ जीवन है, जो निश्चित रूप से जिंजरब्रेड दिलों में पहले देखा गया है। आप वास्तव में इसे उम्र के लिए रख सकते हैं।
कई मिठास के साथ कई मसाले भी आते हैं: सौंफ, सौंफ, अदरक, इलायची, धनिया, गदा, जायफल, लौंग, मुलेठी और दालचीनी।
जिंजरब्रेड या जिंजरब्रेड दो प्रकार के होते हैं। भूरा जिंजरब्रेड और वेफर जिंजरब्रेड।
वेफर्स जिंजरब्रेड
सामग्री
- 500 ग्राम जमीन हेज़लनट्स
- 375 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई लौंग
- साइट्रॉन के 100 ग्रा
- संतरे के 100 ग्राम अवक्षेप
- 2 एमपीएस हिर्स्चोर्न्सालज़
- 5 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- कुछ जायफल
- कुछ इलायची
- वेफर्स
तैयारी
- सब कुछ एक कटोरे में डालें और हिलाएं
- बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर वेफर्स रखें और प्रत्येक व्यक्ति पर जिंजरब्रेड आटा फैलाएं
- 160 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना
भूरा जिंजरब्रेड
सामग्री
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम शहद
- आटे का 750 ग्राम
- साइट्रिक एसिड का 125 ग्राम
- कसा हुआ चॉकलेट का 125 ग्राम
- बादाम के 125 ग्राम
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1 टीएल लौंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 3 चम्मच हिरण सींग का नमक
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 4 बड़े चम्मच गुलाब जल
तैयारी
- एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी गरम करें जब तक कि वे पिघल न जाएं। पूरी चीज को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
- गुलाब जल और मक्खन को छोड़कर सब कुछ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें।
- बेकिंग ट्रे को चिकना करें और उस पर आटा फैलाएं।
- 4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर आटा छोड़ दें
- प्रतीक्षा समय के बाद, एक प्रीहीट ओवन में 35-165 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए गुलाब जल और सेंकना लागू करें।
- टिन से जिंजरब्रेड निकालें और गुलाब जल से ब्रश करें।
- जब जिंजरब्रेड आटा ठंडा हो गया है, तो आप इसे अपने दिल की सामग्री को आकार और सजा सकते हैं।
