दादी के साथ बीफ रूलाता है
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 2 घंटे 20 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 40 मिनट।
बीफ मांस की रोटियां - दादी की थाली पर।
सामग्री
- गोमांस के 6 टुकड़े 6 - 7 मिमी मोटे
- हैम स्लाइस के 6 टुकड़े
- सरसों मध्यम गर्म
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- प्याज के 2 टुकड़े
- स्मोक्ड बेकन के 100 ग्राम के माध्यम से बढ़ो
- खट्टा या मसालेदार खीरे के 4 टुकड़े
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- माल्ट बीयर का 0.4 ली
- 0.4 एल रेड वाइन, सूखी
- 0.4 एल शोरबा
धीरे से उबालने के लिए ओवन में राउल्ड्स को लगभग 140 मिनट की आवश्यकता होती है। आप उन्हें खाना बनाना खत्म कर सकते हैं, क्योंकि पुल के माध्यम से, स्वाद है और स्वाद तो बेहतर है।
तैयारी
- वर्कटॉप पर रूलेड्स फैलाएं, उन्हें प्लेट करें (पन्नी को रखें, फिर हल्के से रोल या दस्तक दें), फिर काली मिर्च, लहसुन के साथ छिड़के और सरसों के साथ रूले को कोट करें। पूरे राउलडेनफुएलंग में बहुत सारा नमक छुपाया जाता है, इसलिए कृपया नमक को सावधानी से संभालें!
- पील प्याज, क्यूब्स में काट लें, खीरे को काट लें और बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें ... पतली फ्राइज़ की तरह दिखना चाहिए।
- अब पूरे रूलेड्स पर समान रूप से सब कुछ फैलाएं। मांस को अच्छी तरह से और मजबूती से रोल करें और तुरंत रूलेड को इसी रौलेड सुइयों के साथ चिपका दें, "थोड़ा और स्ट्रिंग के साथ आप उन्हें लपेट भी सकते हैं", जिनके पास कोई रॉलैड सुई नहीं है।
- एक पुलाव डिश में स्टोव पर तेल गरम करें और सभी पक्षों से राउल्ड को अच्छी तरह से भूनें। पुलाव का आकार ताकि राउल्ड नीचे अच्छी तरह से कवर हो।
- ओवन को 150 ° C O / U पर प्रीहीट करें!
- एक चम्मच टमाटर प्यूरी को केवल थोड़ी देर भूनें, फिर थोड़ा रेड वाइन और माल्ट बीयर के साथ मिलाएं और फिर से उबाल दें।
- सॉस को धीरे-धीरे कुछ वाइन और माल्ट बीयर के साथ भरें, ताकि रॉट हमेशा बर्तन में ढके रहें।
- अब ब्राउन ब्रेड के स्लाइस को रसाडे की चटनी में डालें। भरने वाली सामग्री के किसी भी बचे को सॉस में डाला जा सकता है, जो एक अच्छा स्वाद भी देता है।
- अब इसे ओवन में रखें और इसे ओवन में स्टू करें, लेकिन हमेशा बीच में रूलेड्स को घुमाएं, धीरे-धीरे "शोरबा या पानी के साथ" कुछ सॉस जोड़ें, गोमांस रूलेड्स को बहुत नरम होना चाहिए, जैसे कि दादी के साथ।
- खाना पकाने का समय: मांस की गुणवत्ता के आधार पर आपको 130 से 150 मिनट की आवश्यकता होती है, बस वापस देखो और कोशिश करो, मांस की कटार सुई के साथ, क्योंकि मैं वास्तव में एक सटीक खाना पकाने के समय को निर्दिष्ट नहीं कर सकता।
- अब एक प्लेट पर सॉस से रूलेड्स लें और ओवन में फिर से गर्म करें। सॉस में कुछ क्रीम "यदि उपलब्ध हो" डाल दें, क्योंकि यहाँ सॉस वास्तव में वास्तव में अच्छी तरह से करेगा। फिर सॉस को फिर से अच्छी तरह से और एक ई-स्टैब के साथ उबलने दें और संभवतः फिर से कुछ का स्वाद लें, ग्लास से कुछ खीरे का पानी सॉस में अच्छा बना सकता है, "लेकिन सावधान" केवल एक चम्मच ककड़ी का पानी अब शुद्ध और फिर से स्वाद!
अतिरिक्त बांधने की मशीन "कर सकते हैं", लेकिन आप वास्तव में जरूरत नहीं है, इस समारोह में पहले से ही पका हुआ भूरे रंग की रोटी पर ले लिया है, "खट्टे भी है" एक अच्छा दिलकश स्वाद में लाया। मांस के रोल को वापस रॉलड सॉस में डालें और उन्हें स्टू के बर्तन में 10 मिनट के लिए पास करें।
संकेतआलू या पकौड़ी और केल या लाल गोभी के साथ परोसें।
