खमीर के आटे से बनी अल्ताबवियन दालचीनी चीनी केक
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
ग्रामीण "दालचीनी चीनी केक"
खमीर आटा के लिए सामग्री
26-28 सेमी स्प्रिंगफॉर्म के लिए आपको चाहिए:
- 250 ग्राम आटा (प्रकार 550)
- 1 अंडा (एम)
- 125 मिली दूध (ठंडा)
- 20 ग्राम चीनी
- मक्खन के 35 ग्राम
- 5 ग्राम नमक
- 1 वेनिला चीनी
- ताजा खमीर का 1/2 घन
टॉपिंग:
- 150-200 ग्राम सॉफ्ट बटर या न्युबसचेन मेइइहर
- 150 ग्राम रस्क (टुकड़े टुकड़े)
- दालचीनी चीनी का 150 ग्राम
- और अंतिम लेकिन कम से कम दूध नहीं ... या क्रीम, बेहतर आधा आधा
आवश्यक बर्तन
तुला, कटोरा, स्प्रिंगफॉर्म / 26-28 सेमी, खाद्य प्रोसेसर, फूल सिरिंज, बुनाई सुई, ओवन, दस्ताने ("ज़ालैंडो" नहीं है), रोलिंग लकड़ी, आटा खुरचनी, चाकू
खमीर आटा तैयार करना
1. दृष्टिकोण / वोर्टिग:?
आटे को एक कटोरे में निचोड़ लें। बीच में एक प्याला बनाओ। आटा के लिए इरादा दूध का आधा जोड़ें। साथ ही 20 ग्राम खमीर। इसके अलावा, चीनी की एक तीन उंगली हवा। फिर दूध में हलचल और काम करें जब तक कि दलिया जैसा द्रव्यमान नहीं बनता। आटा को गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
2. मुख्य आटा बनाना:
जब बैच की मात्रा अब दोगुनी हो गई है, तो शेष सामग्री को एक चिकनी खमीर आटा बनाने के लिए जोड़ा जाता है जो अब कटोरे और हाथों से चिपक नहीं जाता है।
खाद्य प्रोसेसर: 2 मिनट के लिए मिलाएं, मध्यम गति से 8-10 मिनट के लिए गूंध, 27 ° C तापमान
अब खमीर आटा को 30 मिनट के लिए आराम करना चाहिए और फिर से दो बार आकार में परिपक्व होना चाहिए।
3. आटा फार्म:
जब यह किया जाता है, तो आटा एक गोल गेंद में बनता है। थोड़े आराम के समय के बाद, वह फिर बिना बदली हुई स्प्रिंगफॉर्म के आकार में लुढ़क जाती है - बिना किनारे के।
4 मध्यवर्ती चरण:
अब ओवन को 180 ° C, टॉप एंड बॉटम हीट पर प्रीहीट किया जाता है। फिर नरम मक्खन खमीर आटा पर एक चम्मच के साथ फैला हुआ है। समान रूप से ... लगभग 1 मिलीमीटर मोटी (? स्वाद के लिए?), लेकिन रुकें? आधा सेंटीमीटर नहीं, बिल्कुल।
5. निर्माण:
फिर रस्क ब्रेडक्रंब की एक पतली परत का पालन करें। साथ ही दालचीनी चीनी की एक पतली परत। फिर इतना दूध-क्रीम मिश्रण, जब तक एक अंधेरे-नम कंबल नहीं उठता। कोई जलभराव नहीं। पूरी चीज को एक फूल सिरिंज के साथ किया जाना चाहिए।
क्रम्ब्स और दालचीनी चीनी अगली परत के रूप में फिर से आती है। और वहाँ यह थोड़ा अधिक हो सकता है, क्योंकि यह छत है।
अंत में, दूध-क्रीम मिश्रण के एक कंबल का छिड़काव किया जाता है? थोड़ा और हो सकता है। ओह, और पेन, क्यूब्स या स्प्रे (ग्रिड या स्पेकल्स) में मक्खन को मत भूलना।
6. ऑपरेशन 5 "स्पेकिंग" के तुरंत बाद केक:
10-20 बार एक बुनाई सुई के साथ पंचर करें, जब तक जमीन के साथ संपर्क न करें, ताकि फंसी हुई हवा निकल जाए और कोई अप्रिय बुलबुले न बन जाए (शीट धातु और आटा के बीच)।
7. पाक प्रक्रिया:
जब केक आधे से बढ़ गया है, तो इसे ओवन में डाल दिया जाना चाहिए। स्लाइडिंग बार के नीचे तीसरा / बेकिंग समय लगभग 30 मिनट।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सतह को हर 10 मिनट में फूलों के सिरिंज के साथ दूध-क्रीम के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए, इसलिए क्लासिक, किसान केक को अपने कारमेल-दालचीनी चरित्र मिलता है और इसके अंदर एक रसदार कोर मिलता है।
नोट और निष्कर्ष:
और यही आखिरकार इस पाप को करने का मतलब है। मैंने कभी इसका अनुभव नहीं किया है, कि यह केक एक कॉफी टेबल से बच गया है। जिसके लिए उसके पास ermol uff-female डेलर गर्म था ..., उसके लिए कोई मौका और दया नहीं थी।
सूजी के बहुत सारे ... गुड लक ... यू। खासतौर से-गुडे एबेडिड आपको Raul5 की शुभकामनाएं
