पिज्जा - पिज्जा सॉस
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
पहले से ही समान पिज्जा हो सकता है। यह तैयार करने के लिए काफी आसान है, अच्छी तरह से जमे हुए हो सकता है, और पास्ता के साथ भी बहुत अच्छा लगता है!
ऐसे कई लोग हैं जो घर के बने पिज्जा के लिए ताजा टमाटर, टमाटर का पेस्ट या यहां तक कि केचप का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन ये सबसे खराब विकल्प हैं।
ताजा टमाटर अपने उच्च पानी की मात्रा (लगभग 95%) के कारण पिज्जा नरम करने के लिए करते हैं और अक्सर बहुत कम स्वाद होता है। अक्सर बहु-केंद्रित टमाटर का पेस्ट भी काफी बेस्वाद होता है - शब्द के ट्रूस अर्थ में। और केचप पिज्जा (लगभग 80 चीनी प्रति लीटर) के लिए बहुत मीठा है।
ताजा कटा हुआ टमाटर अक्सर केवल पिज़्ज़ेरिया में पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि उन्हें बहुत लंबे समय तक सूखने की अनुमति दी गई है। इसके अलावा, यह पेशेवर बेकिंग ओवन में कम से कम 300 डिग्री सेल्सियस (सामान्य ओवन में 250 डिग्री सेल्सियस से अधिक तक पहुंचता है) में दांव लगाता है? पानी बहुत तेजी से वाष्पित होता है और आटा नरम नहीं होता है, खासकर अगर पत्थर के फर्श पर सीधे बेक किया जाता है।
प्राइमा को टमाटर (उदाहरण के लिए, 500 ग्राम पैकेट) पारित किया जाता है, क्योंकि यह न केवल पैसे बचाता है, बल्कि बहुत समय भी है। और (ज्यादातर) टमाटर के प्रसंस्करण और आसपास के क्षेत्र की बाद की सफाई के लिए परेशानी। वैसे, जो अभी तक नहीं जानता है:
पारित टमाटर के लिए केवल पूरी तरह से पकने और स्वादिष्ट फलों का उपयोग किया जाता है। हालांकि यह टिन से छील टमाटर पर भी लागू होता है, लेकिन जो वास्तव में टमाटर के बीज, उसके पिज्जा के बड़े टुकड़े या डंठल के हिस्सों को पसंद करता है? तो आपको एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से जलने के बाद इसे संपादित करना चाहिए? जिसका अर्थ है काम और अतिरिक्त सफाई।
सामग्री
- लगभग 2 एल सॉस पैन
- 2 x 500 ग्राम पारित टमाटर
- 2 छोटे या 1 बड़े प्याज
- 1 लहसुन का टो (यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं)
- तेल के 5 बड़े चम्मच (यह जरूरी नहीं कि जैतून का तेल हो।) समाप्त और बेक्ड पिज्जा में आप शायद ही स्वाद ले सकते हैं कि आटा में तेल क्या है, केवल रेपसीड तेल के साथ मैं सावधान रहूंगा।)
- 2 चम्मच अजवायन
- 2 चम्मच जड़ी बूटी (उदाहरण के लिए "टस्कनी की जड़ी बूटी")
- 2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 मध्यम आकार के बे पत्ते
- 3 छोटे खुराक एक 70 ग्राम या 1 ट्यूब एक 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट (कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितनी बार केंद्रित)
तैयारी
- प्याज और लहसुन को बहुत छोटा काट लें।
- सॉस पैन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
- सॉस पैन में टमाटर, टमाटर प्यूरी और कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अजवायन की पत्ती, जड़ी बूटी, नमक, चीनी और काली मिर्च, एक या दूसरे घटक के स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा हिलाओ। जिसने प्याज को केवल कटा हुआ किया है, हाँ एक पास की छड़ के साथ, यदि वांछित हो, तो सॉस को थोड़ा nachpürieren।
- अब बे पत्तियों में डालें और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर टमाटर सॉस को उबालें। कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
- बे पत्तियों को निकालें और तैयार पिज्जा टॉपिंग को ठंडा होने दें, ढंक दें। आदर्श रूप से रात में, ताकि सॉस लंबी और अच्छी तरह से गुजर सके। मध्यम कमरे का तापमान पर्याप्त है (जैसे बेडरूम या पेंट्री में).
चटनी को ठंडा होने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। जब गर्म होता है, हालांकि, यह जमीन को जल्दी से नरम करता है।
चटनी को फ्रीज करने के 2 टिप्स
- प्लास्टिक के बर्तन (ट्यूपर या समान) कभी न लें, जो स्थायी रूप से बंद हो जाएगा!
- फ्रीज करने के लिए बस आइस बॉल पाउच का उपयोग करें। इसे पिज्जा और फ्रीज से भरें। तो आप हमेशा डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं और केवल आवश्यक राशि का उपयोग कर सकते हैं।
होममेड पिज्जा आखिरकार लगभग एक पिज़्ज़ेरिया की तरह स्वाद लेता है। और सॉस पास्ता के साथ भी बहुत अच्छा लगता है (मुझे यह मि ... आई से बेहतर लगता है)। केवल आप सभी को अच्छी भूख की कामना रहती है!
