शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री को ठंडा करने के लिए
एक गैर-बैकप्रति के रूप में मैं शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को एक टिप देना चाहूंगा। मेरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी के अनुसार, आगे की प्रक्रिया से पहले आटा को अच्छी तरह से ठंडा करना है।
यह अच्छी तरह से ठंडा हो सकता है, बहुत खराब हो सकता है। आटा सख्त, भुरभुरा और काफी जिद्दी होता है। जब तक मेरे पास आटा है तब तक यह वैसे भी है? फिर से गर्म और नरम।
मैंने भी अच्छी तरह से तैयार करने की कोशिश की है, लेकिन आटे में ठंडा आटा नहीं, रखना, रोल करना? यह बहुत अच्छी तरह से चला गया, लेकिन मैंने पाया कि यह बेक्ड आटा चिकना बनाता है। क्या आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है? :)
अब मैं एक दीपक हूँ अब और फिर सोचा: क्यों शांत पहले? मैं आटे को ठंडा करता हूं मैं इसे मोल्ड में डालता हूं, इसे दबाया जाता है या जिसे आप इसे कहते हैं।
यही है, आटा मोल्ड में होने के बाद, मैंने पूरे मोल्ड को लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया। तभी मैं तैयार भराई देता हूं और इसे ओवन में डाल देता हूं। फिर केक को नुस्खा के अनुसार बेक किया जाता है।
तब से, मुझे अब बहुत कठिन आटा नहीं खाना है और मेरा केक नीचे चिकना नहीं है।
यह हो सकता है कि कुछ लोग पहले से तैयार किए हुए आटे को संभाल सकते हैं, लेकिन शायद यह उन लोगों के लिए एक टिप है जिनके पास मेरे जैसी ही समस्या है।
