प्रेरण के साथ खाना पकाने के लिए टिप्स
मेरी माँ खाना पकाने में पूरी तरह से आधुनिक हैं। उसने एक इंडक्शन कुकर खरीदा है, जिसमें ओवन भी शामिल है (जो निश्चित रूप से इंडक्शन के साथ संचालित नहीं है, लेकिन टॉप और बॉटम हीट, ग्रिल फंक्शन आदि के साथ काफी क्लासिक है)। नई कुकिंग सीखने के लिए, हमने नए डिवाइस को दिनों के लिए आज़माया है। सब कुछ इतना आसान नहीं है! लेकिन अब यह बहुत अच्छा है। मैं मट्टी समुदाय के साथ अपने अनुभव साझा करना चाहूंगा।
खूबसूरत हॉब सेरेमिक हॉब जैसा दिखता है। लेकिन तकनीक बिल्कुल अलग है। खाना पकाने और भूनने के लिए गर्मी बर्तन के तल में क्रमशः उत्पन्न होती है। पॉट की दीवार बहुत गर्म है, यहां तक कि उच्च तापमान पर भी बहुत गर्म है। यह इस तरह काम करता है:
चुंबकीय क्षेत्र के साथ गर्मी उत्पन्न होती है
पूरा हॉब ग्लास सिरेमिक से बना है। बड़े क्षेत्र में अलग-अलग खाना पकाने के क्षेत्र चिह्नित हैं। इन क्षेत्रों के नीचे तांबे के तार से बने संकीर्ण प्रेरण कॉइल हैं। जब एक खाना पकाने के क्षेत्र को चालू किया जाता है, तो निम्न होता है: तांबे के कॉइल के माध्यम से वर्तमान प्रवाह और एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र बनाया जाता है। चुंबकीय पॉट (या पैन) तुरंत प्रतिक्रिया करता है क्योंकि मिट्टी चुंबकीय क्षेत्र की ऊर्जा को गर्मी में परिवर्तित करती है।
लेकिन यह केवल प्रेरण बर्तन और धूपदान के साथ काम करता है! यदि पॉट या पैन के नीचे कोई चुंबकीय तल नहीं है, तो खाना पकाने और फ्राइंग संभव नहीं है। पॉट को हॉटप्लेट से हटाने के बाद, बिजली फिर से बंद हो जाएगी। गर्मी तुरंत गायब हो जाती है, लेकिन खाना पकाने के क्षेत्र बंद होने पर भी पॉट या पैन खुद गर्म रहते हैं। खाना पकाने के क्षेत्र में ही तो थोड़ा गर्म है। अतिप्रवाहित दूध या सॉस तंग नहीं जलाते हैं, सबसे खराब स्थिति में थोड़ा सा। और यह आसानी से एक Accopad के साथ मिटा दिया जा सकता है।
खाना पकाने के फायदे
इंडक्शन कुकिंग हॉब्स का उपयोग गर्मी को बहुत सूक्ष्मता से नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। मेरी माँ के प्रेरण कुकर में 18 स्तर हैं। स्तर 1 से 9 को एक संख्या के रूप में और प्रत्येक संख्या को एक बिंदु के रूप में प्रदर्शित किया जाता है, जो प्रत्येक मामले में एक आधा कदम अधिक है।
इसके अलावा वापस लेने योग्य स्विच महान हैं, लेकिन वे स्टोव के अन्य मॉडलों में भी उपलब्ध हैं। घड़ी में एक अलार्म फ़ंक्शन होता है, जो मेरी मां को उस समय सेट करता है जब वह अपनी दवा लेना चाहती है। बेशक, स्टोव, जेड पर कई कार्य हैं। एक अभिभावक नियंत्रण या शक्ति स्तर जिसे हमने अभी तक ठीक से अध्ययन नहीं किया है। मेरी मां को क्या चाहिए, उसने सीखा है। वह सबसे अधिक वोक्सशोच्यूले में एक पाठ्यक्रम में भाग लेना पसंद करेगी। लेकिन वह अभी तक नहीं मिला है।
किसी भी मामले में, आपको वास्तव में अच्छी तरह से इंडक्शन के साथ कुकटॉप को जानना होगा। आपको इसका भी ध्यान रखना होगा ताकि यह खरोंच न हो। जब सभी खाना पकाने के ज़ोन बंद हो जाते हैं और कोई लाल बत्ती नहीं होती है, तो मेरी माँ इसे अच्छी तरह से संरक्षित रखने के लिए कांच की सतह पर एक बड़ा माइक्रोफ़ाइबर कपड़ा डालती है।
संकेत
एक इंडक्शन कुकर के लिए आपको पैन और पैन की आवश्यकता होती है जिसमें नीचे में एक लोहे का कोर होता है। आप पुराने खाना पकाने के बर्तन और धूपदान (जैसे कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील से बना) का उपयोग कर सकते हैं।
इसका परीक्षण करने के लिए, एक चुंबक लें। यदि यह पॉट के तल पर अटका रहता है, तो आप पुराने बर्तनों और पैन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, वे बर्तन और धूपदान के रूप में बहुत अच्छे नहीं हैं जो विशेष रूप से प्रेरण के लिए बने हैं। उनके पास तल पर और पैकेजिंग पर प्रेरण के लिए प्रतीक है: 3 या 5 कॉइल के साथ एक वर्ग।
