प्रेशर कुकर से मैश किए हुए आलू के साथ स्मोक्ड मीट
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी अवधि: 10 मि।
कुल तैयारी का समय: 55 मिनट।
कुछ सोच सकते हैं: मसले हुए आलू के साथ स्मोक्ड मांस, इसके बारे में क्या खास है? इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की विशेष विशेषता प्रेशर कुकर में अपेक्षाकृत कम समय है!
मैंने इस डिश को फिशर विटविट कंफर्ट प्रेशर कुकर में तैयार किया और खाना मेज पर एक घंटे (तैयारी के समय सहित) से भी कम समय में तैयार हो गया! सामान्य तरीके से पकाया हुआ स्मोक्ड मांस, कम से कम 1.5 घंटे लेता है!
इस बिंदु पर, मैं सभी माताओं और डैड (जिन्हें प्रेशर कुकर का कोई अनुभव नहीं है) को आश्वस्त करना चाहूंगा कि यह खाना पकाने का उपकरण किसी भी तरह से खतरनाक नहीं है! यह कहीं और विस्फोट या उड़ नहीं सकता है। क्योंकि आप बर्तन तभी खोल सकते हैं जब सारा दबाव बच गया हो। बल के साथ भी आप बर्तन को मुश्किल से खोल सकते हैं या नहीं!
वाष्पीकरण 3 तरीकों से किया जा सकता है:
पॉट को हॉब से बर्तन को हटाकर स्वचालित रूप से वाष्पित करने की अनुमति है और खाना पकाने के मुकुट पर रंगीन चिह्नों के गायब होने की प्रतीक्षा कर रहा है।
पॉट के हैंडल पर एग्जॉस्ट स्टीम लीवर को धीरे-धीरे चलाकर स्टीम को तब तक भागने दिया जाता है, जब तक कि कुकिंग क्राउन पर रंगीन मार्किंग गायब न हो जाए।
खाना पकाने के मुकुट पर रंगीन चिह्नों के गायब होने तक पॉट ढक्कन के किनारे पर ठंडे पानी की अनुमति दें।
निकास भाप का प्रकार निम्नलिखित विचारों पर निर्भर करता है:
बिंदु 1: आप स्टोव पर अनुशंसित खाना पकाने के समय के 3-4 मिनट बचाना चाहते हैं और खाना पकाने के लिए बर्तन में दबाव के तहत भोजन करने दें।
यह अब्दैम्फ्मेथोड सूप के लिए भी उपयुक्त है, जो अब्दैम्पफोररिचटंग में मैनुअल वाष्पीकरण में भी उपयुक्त है। यह बुरा नहीं है, लेकिन कष्टप्रद है, ढक्कन अनावश्यक रूप से प्रदूषित नहीं है और इस प्रकार खाना पकाने का ताज।
मैं जैकेट आलू में इस प्रकार के वाष्पीकरण की भी सिफारिश करता हूं। न केवल इसलिए कि आप खाना पकाने के समय को छोटा कर सकते हैं, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन क्योंकि यह "उपवास" में भी है? वाष्पीकरण फट सकता है।
प्वाइंट। 2 और 3 लगभग समान हैं: अनुशंसित खाना पकाने के समय के तुरंत बाद यहां वाष्पीकृत किया जाता है? और, जेड। बी।, मांस के माध्यम से पकाया जाता है।
बिंदु 3 यदि आप अनजाने में खाना पकाने के समय को पार कर गए हैं तो यह शायद थोड़ा तेज़ है और इसकी सिफारिश की जाती है। मांस से मांस बनने से पहले जो बचा जा सकता है उसे बचाएं!
एकमात्र दोष? प्रेशर कुकर से खाना बनाते समय, आपको खाना पकाने के समय पर नज़र रखनी होगी! Z के लिए। सामान्य पॉट में समय के साथ बी आधा घंटा शायद प्रेशर कुकर में 2-3 मिनट बहुत ज्यादा (भोजन के आधार पर) नहीं है।
अब मेरी रेसिपी के लिए:
सामग्री
- स्मोक्ड मांस के 1000 ग्राम
- 1/2 प्याज (और प्यूरी में भुना हुआ प्याज के लिए एक और मध्यम प्याज स्ट्रिप्स में कट जाता है)
- जड़ सब्जियों का 1 गुच्छा (छिलका, पूरे टुकड़ों में)
- 3 पेपरकॉर्न
- 1 एल पानी
- 1000 ग्राम आलू (पूरी तरह से उबलते हुए!) छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें
- नमक
- 1/2 प्याज को भूनने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल
- तले हुए प्याज के लिए 1/4 एल तेल
- 240 मिली गर्म दूध
- कुछ कसा हुआ जायफल (आपके स्वाद के आधार पर)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 मुट्ठी जौ (Ö) या जौ (डी)?
- 1 बड़ा चम्मच चिवड़ा
तैयारी
- प्रेशर कुकर में तेल के साथ 1/2 प्याज को हल्का भून लें।
- प्रेशर कुकर में स्मोक्ड मांस, रूट सब्जियां, पेपरपोरर्न और पानी डालें। पॉट को बंद करें और कुकर पर रखें (उच्चतम गर्मी सेटिंग में) सेटिंग 2 के साथ, खाना पकाने के मुकुट पर।
- खाना पकाने के मुकुट पर पीले निशान दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। हरा निशान दिखाई देने तक गर्मी को वापस चालू करें। अब से, 25 मिनट का खाना पकाने का समय शुरू होता है!
- इस खाना पकाने के समय के दौरान आपके पास सब्जियों, प्याज और आलू को छीलने या उन्हें सामग्री के रूप में इंगित करने के लिए तैयार करने का समय है।
- बिंदु के तहत, हाथ से मांस के खाना पकाने के समय के अंत में। 2 या 3, इसे वाष्पित होने दें।
- अनपेक्षित बर्तन खोलें और मांस के आसपास जड़ सब्जियां रखें।
- फ़िस्लर प्रेशर कुकर में एक खाना पकाने का सम्मिलित भी शामिल है, इसे मांस पर रखें और सूखे आलू के साथ भरें।
- पॉट को बंद करें और खाना पकाने के मुकुट पर स्तर 1 सेट करें।
- जारी रखें - हमेशा की तरह - अधिकतम कुकर सेटिंग पर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खाना पकाने के शीर्ष पर पीला संकेतक दिखाई न दे और हरा सूचक दिखाई देने पर स्टोव को वापस चालू कर दें। अब वास्तविक खाना पकाने का समय शुरू होता है। यह सेटिंग अब 5 मिनट के लिए और पक जाएगी। इस तरह, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं - एक छोटे ब्रेक के साथ - एक बर्तन में। यह न केवल समय बचाता है, बल्कि एक और बर्तन और अंत में कुछ ऊर्जा भी देता है। खाना पकाने के समय के बाद, बर्तन को गर्मी से हटा दें और इसे अपने आप से वाष्पित होने दें। सिंक में सर्वश्रेष्ठ।
- स्टीमिंग सीज़न के दौरान आप जौ को पका सकते हैं और प्याज को गर्म तेल में तैरते हुए सुनहरा पीला छोड़ सकते हैं।मैं तले हुए प्याज को आटे (अनावश्यक प्रयास) में बदलने से बचता हूं, लेकिन उन्हें, जब भुना हुआ मध्यम भूरा, रसोई के क्रेप डिज़ाइन प्लेट - नाली के साथ। लेकिन सावधान रहें - यदि प्याज सुनहरा पीला है और आप तेजी से स्किम करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो वे अप्रत्याशित रूप से काले से काले भूरे रंग में बदल सकते हैं।
- इस बीच, बर्तन को अवक्षेपित किया जाना चाहिए। बर्तन खोलें और आलू और सब्जियों को हटा दें - आलू को आगे उपयोग के लिए एक कटोरे में रखें और सब्जियों को गर्म रखने के लिए उन्हें रखें।
- मांस को गर्म रखने के लिए बर्तन को फिर से बंद करें।
- तो, अब आप प्यूरी के लिए आलू की ओर मुड़ते हैं: उन्हें आलू प्रेस के माध्यम से दबाएं या बस उन्हें पेट दें। इस पर निर्भर करता है कि आप प्यूरी ठीक चाहते हैं या थोड़ा मोटे।
- गर्म दूध, मक्खन, नमक और जायफल डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। स्वाद लें और गर्म रखें। क्या आप प्यूरी को थोड़ा पतला करना चाहते हैं, कुछ गर्म दूध और / या मक्खन जोड़ें। हम इसे इतना गाढ़ा (भावपूर्ण) नहीं पसंद करते।
- यह अक्सर ऐसा होता है कि प्यूरी अन्य अवयवों की तैयारी या परोसने तक ठंडा हो जाती है - मांस काटना, सूप भरना, व्यंजन परोसना - ठंडा होना। इस मामले में, मैं माइक्रोवेव में सेवा करने से ठीक पहले प्यूरी को गर्म करता हूं। यदि कोई माइक्रोवेव उपलब्ध नहीं है, तो आपको प्यूरी को एक बर्तन में गर्म करना होगा - लेकिन सावधान रहें, आसानी से जलने के रूप में अप्राप्य न छोड़ें।
- मैं देखता हूं कि एक साधारण व्यंजन आधा उपन्यास बन जाता है। लेकिन यह अधिक जटिल लगता है! आपके पास खाना पकाने का बर्तन सुरक्षित रूप से जल्दी से नियंत्रण में है!
सुझाव:
अपने स्वयं के नुस्खा के लिए: पनीर और भुना हुआ प्याज के साथ स्मोक्ड मांस वास्तव में कोई सूप प्रदान नहीं किया जाता है। लेकिन यह स्वयं स्पष्ट है। रूट सब्जियों को पकाने से (सूप को परोसने से पहले तिरछे टुकड़ों में काट दिया जाता है) और जौ को जमा के रूप में, गार्निश के रूप में चिव करते हैं, यह अगले दिन के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक या छोटा भोजन है।
मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ!
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