शहद vinaigrette में आलू के सलाद के साथ स्मोक्ड मैकेरल
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 1 घंटा 20 मिनट
बाकी की अवधि: 12 घंटे
कुल तैयारी का समय: 13 घंटे 50 मिनट
हमारे इस्तेमाल की छुट्टी से प्रेरित होकर, हमें घर पर नॉर्वे में यूके से हमारे मैकेरल के जोड़े मिले। हमने पहले से ही उन्हें नोरगे में पकाने के लिए तैयार किया था और बिना सिर के तैयार किया था।
सामग्री
- मैकेरल
- नमक, पानी
- छोटे फर्मिंग जैकेट आलू
- कुछ प्यार
- सिरका
- शहद
- सरसों का तेल
- नमक, काली मिर्च
- छोटा कटा प्याज
- स्वाद के लिए जड़ी बूटी
तैयारी
- पिघलना के बाद, मछली को स्वाद के अनुसार 12 घंटे, 30 से 50 ग्राम प्रति लीटर पानी में रखा जाता है! फिर एक स्टेनलेस स्टील हुक पर प्रत्येक मछली को थ्रेड करें या एक स्ट्रिंग के माध्यम से खींचें, इसे लटकाएं और अच्छी तरह से सूखा दें। बीच में, लॉग्स के साथ स्मोकहाउस को 80 डिग्री तक गर्म करें, फिर इसमें मछली लटकाएं, अंगारे में बीच की छीलन डालें और एक मध्यम ड्राफ्ट के साथ लगभग 1 घंटे तक धूम्रपान करें जब तक कि मछली सुनहरा पीला न हो जाए। धुएं से निकालें और गुनगुने आलू सलाद के साथ गर्म परोसें।
- आलू के सलाद के लिए: उबले हुए आलू को स्टीमर (या पॉट) में भूनें, जिसमें 20 मिनट के लिए थोड़ा प्यार हो।
- शहद विनैग्रेट बनाएं: सिरके को थोड़ा शहद या तैयार सिरका और बलात्कार का तेल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
- थोड़ा ठंडा जैकेट आलू को पतला काटें, शहद विनैग्रेट के साथ मिलाएं और गर्म मैकेरल के साथ गुनगुना परोसें। ?
