रोस्ट पोर्क - इतना मुश्किल नहीं है
समय
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
रोस्ट पोर्क के लिए, आपको पहले एक अच्छा पोर्क कंधे या बिना हड्डी के पोर्क का एक और टुकड़ा चाहिए।
तैयारी
- यदि आप कुरकुरे क्रस्ट के साथ रोस्ट पोर्क चाहते हैं, तो आप रिंक के साथ पोर्क खरीदते हैं।
- यदि आपके पास रिंड के साथ मांस है, तो आपको शुरुआत में इसे काटना होगा, घन (हीरा / हीरा), ताकि छोटे बक्से उत्पन्न हों। नतीजतन, भुना खाना पकाने के दौरान वसा बाद में बाहर निकलता है और ग्रेवी को बहुत स्वादिष्ट बनाता है।
- निम्नलिखित जारी है, कोई फर्क नहीं पड़ता के लिए जो भिन्नता के साथ या बिना:
- सबसे पहले, मांस को सभी पक्षों से नमक और काली मिर्च के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।
- इसके बाद एक कड़ाही में कुछ तेल में सभी पक्षों से sautéed है, और फिर एक कटा हुआ प्याज इसके साथ संक्षेप में जोड़ा जाता है।
- अब मांस, तली हुई प्याज और टपकाव भुना रूप में आते हैं।
- 1 या 2 गाजर को टुकड़ों में काटें और 1 ब्यूमिलॉन क्यूब (मांस स्टॉक) डालें और मांस के आधे हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
- इच्छानुसार, अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा, थोड़ा मगवॉर्ट, थोड़ा मेंहदी और लहसुन की 1 लौंग (diced या आधा कर सकते हैं) जोड़ें।
- अब पूरी को 200 डिग्री, मध्य रेल, ओवन में रखें और लगभग 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं। सटीक अवधि रोस्ट के आकार पर निर्भर करती है। आप इसे तेज चाकू से मांस में दबाकर इसका परीक्षण कर सकते हैं, और यदि इसमें अभी भी लाल रस है, तो इसे थोड़ा और भूनना होगा।
- अगर आपके पास रोस्टिंग पैन के लिए ढक्कन नहीं है, तो रोस्ट को बार-बार सॉस के साथ भूनना चाहिए।
अब एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ भुना के लिए एक टिप के लिए
- एक अच्छा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, मांस को भूनने के समय की पहली छमाही के लिए मोल्ड में रखा जाना चाहिए, नीचे की तरफ। यह तब तरल में होता है। केवल 1 घंटे के बाद, फिर से चारों ओर घुमाया जाता है, और फिर बार-बार पानी पिलाया जाता है।
- ग्रेवी को एक छलनी के माध्यम से अंत में डाला जाता है, जिसमें कुछ भुना हुआ स्टॉक होता है और संभवतः भरा हुआ होता है, अगर मात्रा पर्याप्त नहीं लगती है। यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप इसे थोड़ा ब्राउन सॉस बांधने की मशीन के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।
- तली हुई सब्जियों को एक प्लेट पर परोसा जा सकता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
- पोर्क रोस्ट करने के लिए पकौड़ी या आलू बहुत अच्छी तरह से फिट होते हैं और एक ताजा कुरकुरा सलाद या खीरे का सलाद पूरे को पूरा करते हैं।
