पोर्क सामन को ओवन से रंगीन मिर्च क्रस्ट के साथ
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
ओवन (कम विधि), मीठा और खट्टा बेकन और मैश्ड आलू (आप इसे कैसे पसंद करते हैं) के आधार पर रंगीन पपड़ी के साथ बढ़िया भोजन पोर्क सामन के साथ एक बढ़िया भोजन।
सामग्री
- पोर्क सामन का 1 किलो (पोर्क लॉयन)
- दौनी या बहुतायत से सूखे मेंहदी की 1 बड़ी टहनी
- 2-3 चम्मच काली मिर्च (हल्के से दो चम्मच के बीच कीमा बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 4 बड़े चम्मच सरसों (बारीक डिजोन सरसों इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है)
- लहसुन के 3-4 लौंग (स्वाद के लिए)
आलू मैश के लिए
- मजबूती से 1 किलो आलू पकाएं (या निर्देशित के रूप में बैग से प्यूरी तैयार करें)
- 1 चम्मच जायफल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध (मैश किए हुए आलू के लिए)
सब्जी साइड डिश के लिए
- 500 ग्राम ताजा हरी बीन्स (वैकल्पिक रूप से कांच या टिन से बनी बीन्स)
- डायस्ड लीन बेकन / हैम का 1 पैक
- 1 मोटी (लाल) प्याज
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- धूल के लिए कुछ आटा
- 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- हर्बल सिरका का 1 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच मोटे समुद्री नमक
- 1 चम्मच दिलकश
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
तैयारी
एक पेस्ट (रगड़) को सरसों, मिर्च, नमक और रंगीन काली मिर्च के साथ मिलाएं और भुने टुकड़े में चारों ओर से दबाव डालकर अच्छी तरह से काम करें। (सुझाव: रोस्ट को रसोई के धागे से बाँधें ताकि लहसुन की लौंग और ताज़ी जड़ी बूटियाँ डाल सकें, उदाहरण के लिए)। रोज़मेरी की टहनी, लहसुन को बाद में / नीचे चिपकाने के लिए स्वाद के लिए ठीक करें - यदि यार्न के साथ काम नहीं किया जाता है, तो संभवतः लहसुन के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
एक छोटे से जैतून के तेल के साथ मक्खन (तेल के अलावा मक्खन जल जाता है इतना आसान नहीं है) या एक पैन में स्पष्ट मक्खन, लगभग 4-5 मिनट के लिए सभी पक्षों पर भूनें और निकालें।
फिर मांस को एक बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में 80 डिग्री से 2 घंटे के लिए कोर तापमान 65 डिग्री पर पकाएं।
खाना पकाने के समय के अंत से पहले सेम को साफ करें और लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। नमकीन पानी में नमकीन पानी के साथ पकाएं।
मक्खन (स्पष्ट मक्खन या तली हुई क्रीम) को गरम करें, सूखे प्याज और बेकन को एक ग्लास सॉस में भूनें। गर्म / गर्म शोरबा के साथ कुछ आटा, सॉस और अपच को धूल दें। बंधन को हर्बल सिरका या नींबू, नमक और काली मिर्च, संभवतः चीनी के साथ चखा जाता है।
? ब्रांडी? फलियों के ऊपर डालें, धीरे से मोड़ें और रसदार मांस परोसें। संयोग से, ताजा बीन्स अपने हरे रंग को बनाए रखते हैं जब ब्लैंचिंग / खाना पकाने के बाद बर्फ के पानी में बुझते हैं। ये स्प्रिंग आलू या आलू मसले हुए आलू से मेल खाते हैं।
हालांकि, अगर यह मेरे पति और उनके खेल मित्रों के बाद जाता है, तो उसे इस "घंटियाँ और सीटी" की ज़रूरत नहीं है और एक ताजा फार्महाउस की रोटी और एक बर्फ-ठंडी बीयर पर्याप्त है!
