मशरूम, तोरी और पोर्चिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
यहाँ एक रिसोट्टो के लिए एक नुस्खा है क्योंकि हम इसे एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाना पसंद करते हैं - पोर्चिनी मशरूम, मशरूम और कुछ तोरी के साथ।
एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में 2 लोगों के लिए सामग्री
- 200 ग्राम या 1 कॉफी कप रिसोट्टो चावल से भरा, मैं हमेशा कारनरोली या आर्बोरियो का उपयोग करता हूं
- जैतून का तेल
- ताजा मशरूम के 1 पीक
- सूखे पोर्सिनी मशरूम के 15 ग्राम
- 1 मध्यम ज़ुचिनो
- 2 प्याज या 4 shallots
- 200 मिली सफेद शराब
- 400 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- एक प्रकार का पनीर पनीर
तैयारी
- पहले सूखे मशरूम को ठंडे पानी में धोएं, फिर एक कटोरे में 2 - 3 घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगोएँ।
- खाना पकाने से पहले एक छलनी के माध्यम से लथपथ मशरूम को तनाव दें, बाद में चुनने के लिए भिगोने वाले पानी को इकट्ठा करें।
- भीगे हुए मशरूम को काटकर डालें।
- एक विस्तृत सॉस पैन में तेल गरम करें। अपने चतुष्कोणीय आंतरिक जीवन से ज़ुचिनो को मुक्त करें, छोटे क्यूब्स, सौते में काटें।
- दो प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जी क्यूब्स में जोड़ें, हल्के भूरे रंग तक भूनें। एक छोटे कटोरे और बर्तन में बर्तन से।
- बर्तन में मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें, रिसोट्टो चावल जोड़ें और इसे हल्के से कांचदार दें। केवल एक मिनट लगता है।
- सफेद शराब के साथ धोखेबाजी और पूरी शराब को लगभग उबलने दें। छोटे नोट: उपयोग किए गए चावल की गुणवत्ता वास्तव में पूरे रिसोट्टो के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए बेहतर है कि दूध चावल तोड़ का उपयोग न करें।
- मशरूम से चावल को भिगोने वाला पानी और कम गर्मी पर, बिना ढक्कन के, बहुत हल्के ढंग से, बार-बार हिलाते हुए, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से फैल जाए और नीचे कुछ भी न लगे। और आपको यह भी समझ में आता है कि कब थोड़ा सा शोरबा फिर से भरना है ताकि चावल सिर्फ इतना ढका रहे। यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा गर्म है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया बंद न हो।
- आखिरी मिनटों में, सब्जियों को अलग रख दें। अब केवल थोड़ा तरल डालें, लेकिन चावल को अधिक बार हिलाएं और इसे उबलने दें। लेकिन चावल थोड़ा सा फर्म होना चाहिए। वनस्पति स्टॉक की मात्रा केवल अनुमानित है, संगति महत्वपूर्ण है।
- अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम रिसोट्टो का मौसम, मक्खन के एक टुकड़े में हलचल और ताजा कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच और गर्म परोसें। अलग से कसा हुआ पनीर पनीर।
बच्चों के लिए कौन खाना बनाता है: बस शराब छोड़ दो और अधिक सब्जी शोरबा ले लो।
एक हरी सलाद या भेड़ के बच्चे के सलाद का स्वाद ठीक है। मैं आपको अच्छी भूख की कामना करता हूं!
