रिसोट्टो - सरल और अच्छा
सॉस पैन में थोड़े से तेल के साथ एक कॉफी कप रिसोट्टो चावल (2 व्यक्तियों के लिए) दें। फिर गुलदस्ता (सब्जी का स्टॉक) थोड़ा-थोड़ा करके डालें। एक बार में ही नहीं! केवल एक बार में लगभग आधा कप कॉफी, हल्के से हिलाएं।
जब यह मात्रा कम हो गई है, तो अगले आधे कप कॉफी और फिर से हलचल करें। तब तक जारी रखें जब तक कि चावल नर्म न हो जाए। अंत में फिर से चावल में लगभग 3-4 बड़े चम्मच शोरबा, मसलने के लिए मक्खन, इसे ढँक दें और चूल्हे से लें।
लगभग 2 मिनट तक खड़े रहने दें।
धीरे-धीरे जोड़कर और बार-बार हिलाते हुए, आपको पनीर के बिना एक शानदार मलाईदार रिसोट्टो मिलता है ...