बेहतरीन किस्म क्रीम सॉस
यह सॉस पास्ता व्यंजनों के साथ अद्भुत है।
लगभग 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
लगभग 50 ग्राम दुबला बेकन क्यूब्स
1 नॉट
लहसुन की 1 लौंग
125 मिली रेड या पोर्ट वाइन
लगभग 150ml खेल निधि
100 मिली क्रीम
गर्म पानी के 125 मिलीलीटर के साथ पोर्चिनी मशरूम डालो और लगभग 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
बेकन, सौते shallot और लहसुन की 1 लौंग भूनें। मशरूम जोड़ें और हल्के से सॉते, शराब के साथ विघटित करें, पोर्चिनी मशरूम (सिफ्ट) जोड़ें और स्टॉक जोड़ें, एक बार उबाल में लाएं - लगभग 2/3 तक कम करें। लगभग 15 मिनट के लिए धीरे से सिमर करें। कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
कटे हुए मशरूम को जोड़कर सॉस का विस्तार करना भी संभव है, लेकिन स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम का स्वाद बरकरार है।
