सरसों के बीज के साथ टमाटर की चटनी

यह टमाटर की चटनी ग्रिल्ड मीट के साथ नहीं बल्कि पास्ता के साथ बहुत अच्छी लगती है।

यदि आपके पास बगीचे में बहुत सारे टमाटर हैं और भरवां टमाटर और टमाटर का सलाद खाया है, तो आप इस तरह से टमाटर को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकते हैं।

सामग्री:

  • पूरी तरह से पके टमाटर के 4 पाउंड
  • 1 पाउंड shallots
  • 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच एलस्पाइस
  • 250 ग्राम चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच नमक
  • 1 चम्मच पिसी मिर्च
  • लाल शराब सिरका का 1/2 एल

यह इस प्रकार काम करता है:

  1. टमाटर की खाल। मैं उबलते पानी के एक बर्तन में टमाटर के साथ एक धातु छलनी डुबोता हूं, उन्हें दो मिनट के लिए छोड़ देता हूं और फिर उन्हें आसानी से बाहर निकालता हूं और उन्हें ठंडे नल के नीचे पकड़ लेता हूं। फिर आप इसे आसानी से गर्म कर सकते हैं और त्वचा कर सकते हैं।
  2. टमाटर अब एक बर्तन में छिलके और कटा हुआ छिछले के साथ आते हैं।
  3. पानी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और सरसों के बीज और allspice के साथ लगभग 40 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. अब चीनी, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे चिकना करते रहें। टमाटर अब लगभग उखड़ गए हैं, कुछ टुकड़े रह सकते हैं।
  5. अब चटनी को गर्म छिलके वाले स्क्रू जार में भर दिया जाता है और तुरंत बंद कर दिया जाता है।

यदि आप मसालों को काटने के लिए पसंद नहीं करते हैं, तो आप सरसों के बीज और आलसी को धुंध या चाय-अंडे के कपड़े की थैली में पका सकते हैं। वह निश्चित रूप से हटा दिया जाएगा!

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