अंतिम सलाद में कोई कड़वा पदार्थ नहीं
मैं सोचता रहता हूं कि धीरज का सलाद कड़वा होना चाहिए।
मैं हमेशा इसे इस तरह से करता हूं: मैंने बीच में एक बार डंठल काट दिया, सलाद को फाड़ दिया, गहरे हरे रंग की पत्तियों को हटा दिया और गंदगी और संभवतः घोंघे को हटाने के लिए चल रहे पानी के नीचे के हिस्सों को धोया।
सलाद को जड़ से विभाजित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पत्ती युक्तियों में अधिकांश कड़वे पदार्थ होते हैं और काटने पर पूरे सलाद में स्थानांतरित हो जाते हैं।
तो पहले डंठल से लगभग 3 सेमी की दूरी पर काट लें, बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें लेकिन केवल तब तक जब तक पत्ते अभी भी हल्के हरे रंग के न हों। गहरे हरे रंग की पत्तियों का उपयोग न करें !!!
कटा हुआ सलाद गुनगुना फिर से एक कोलंडर में कुल्ला।
यदि सलाद आपके साथ अभी भी कड़वा है, तो कृपया मुझे बताएं।
