टमाटर सॉस में मसल्स
दो व्यक्तियों के लिए:
- 2 किलो मसल्स
- जैतून का तेल
- 1 पैकेट साग (टीके या ताजा)
- 1 प्याज
- स्वाद के लिए लहसुन
- 1 ग्लास व्हाइट वाइन या रोज़े
- पिज्जा टमाटर का 1 टिन (800 ग्राम)
- काली मिर्च, मिल से जितना संभव हो उतना ताजा
- नमक
- तेज पत्ते
- अजवायन के फूल
तैयारी
यदि आवश्यक हो, सूप साग को साफ करें और बारीक काट लें, प्याज और लहसुन को हटा दें और पासा भी। एक पर्याप्त बड़े बर्तन में तेल गरम करें (यदि संभव हो तो कांच के ढक्कन के साथ, ताकि आप बाद में देख सकें जब मसल्स खुले हों), साग और प्याज को एक गिलास सॉस पैन में स्टू करें।
लहसुन जोड़ें, शराब के साथ नीच और कुछ मिनट के लिए उबाल / कम करें। फिर बे पत्ती, थाइम, काली मिर्च, नमक और पिज्जा टमाटर जोड़ें, हलचल करें और कम गर्मी पर उबाल लें।
मसल्स को अब ठंडा पानी चलाने के तहत साफ करना चाहिए: अचानक ब्रश बायपास थ्रेड्स, स्क्रैप बार्नाकल, सभी गोले को ब्रश करें - क्षतिग्रस्त या पहले से खोले गए मसल्स को छांटना चाहिए, वे अब खाद्य नहीं हैं!
जब मसल्स साफ हो जाएं, तो हॉब को उच्चतम सेटिंग पर रखें, मसल्स को बर्तन में रखें, थोड़ी देर हिलाएं और ढक्कन को ऊपर रखें। लगभग पांच से छह मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी क्लैम खुले न हों, कभी-कभी सरगर्मी करें।
भोजन करते समय सावधान रहें, केवल खुले हुए मसल्स का सेवन करें - जो अभी भी बंद है, उसे सुलझा लिया जाना चाहिए!
यह सफेद ब्रेड (सियाबट्टा, बैगुएट ...) के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
