पास्ता या आलू के साथ जूस गोलश
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 3 घंटे 20 मिनट
कुल तैयारी का समय: 3 घंटे 40 मिनट।
कुछ मिनटों में एक बीफ गोलश नहीं पकाया जाता है। क्योंकि केवल सही ध्यान और पर्याप्त समय से, नाजुक रूप से पका हुआ गोलश और विशेष रूप से पौराणिक रस। यदि आप मेरे बर्लिन जूस को खुद तैयार करना चाहते हैं, तो आपको सही समय लेना चाहिए। निम्नलिखित कदम से कदम विवरण खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेगा। मांस की गुणवत्ता के आधार पर तैयारी का समय कम से कम 220 मिनट या 300 मिनट तक होता है!
सामग्री
- गोमांस की 600 ग्रा
- 5 प्याज सामान्य आकार
- लहसुन के 3 पैर
- छोटे क्यूब्स में 1 गाजर
- क्यूब्स में ब्राउन ब्रेड (ब्राउन ब्रेड) का 1 स्लाइस
- मक्खन की 60 ग्राम
- 1/2 एल चिकन शोरबा या बीफ शोरबा, अपनी पसंद का, कोई दानेदार नहीं!
- 100 मिली रेड वाइन
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका
- 1 चम्मच मार्जोरम
- 1 चम्मच गाजर, ताज़ी जमीन
- 1/2 बड़ा चम्मच पेपरिका पाउडर, मीठा
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
तैयारी
- मांस को पहले 2 सेमी मोटी स्लाइस में और फिर 2 सेमी क्यूब्स में काटें।
- प्याज छीलें, आधे में काटें और मोटे क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन छीलें और पासा बहुत छोटा करें।
- चिकन या बीफ़ शोरबा को गरम करें और उसमें डूबा हुआ ब्राउन ब्रेड डालें।
- एक बड़े सॉस पैन में मक्खन को गर्म करें, प्याज और गाजर को सॉर्ट करें, फिर लहसुन और डिसाइड मांस डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- टमाटर का पेस्ट और पेपरिका डालें और हिलाते हुए हल्का भूनें।
- शोरबा, मार्जोरम और जीरा जोड़ें और शोरबा के आधे हिस्से के साथ विघटित करें।
- अब लगभग 190 मिनट के लिए निचले स्तर पर उबाल लें, शोरबा पर डालें और हिलाएं।
- अंतिम 30 मिनट में नूडल्स (अल डेंटे) या आलू डालें और पकाएं।
- केवल जब मांस नरम हो गया है, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, तो सब कुछ बंद हो सकता है।
- आलू या पास्ता के साथ गोलश।
