चिकन जिगर लाल शराब सेब और प्याज के साथ गोलश
2 व्यक्तियों के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन जिगर
- 1 मध्यम सेब (खस्ता-मीठा, उदाहरण के लिए पिंक लेडी, रेड प्रिंस)
- 2 बड़े उथले
- 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- हल्के रेड वाइन की 200 मि.ली.
- आटा, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट
- दूध
- तलने के लिए तेल या वनस्पति क्रीम
- साइड डिश: आलू या टैगलीटेले
तैयारी
सुबह दूध में चिकन लीवर डालना सबसे अच्छा है, फिर यह आश्चर्यजनक रूप से निविदा होगा। यदि आवश्यक हो, तो 30 मिनट पर्याप्त हैं।
जब सेब कोर को हटा देता है और छोटे क्यूब्स में कट जाता है, तो शेल ट्यून रह सकता है। राईट्स को बारीक रिंग्स या हाफ रिंग्स में काटें।
शोरबा उबाल लें, रेड वाइन प्रदान करें।
दूध से चिकन लीवर निकालें, कुल्ला और पैट सूखी। सभी tendons और अवशिष्ट वसा को हटा दें, जिगर को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। भोजन जिगर के टुकड़े।
एक पैन में, कुछ तेल / वनस्पति क्रीम गरम करें और सेब के टुकड़ों को 2 मिनट के लिए गर्म करें, पैन से निकालें और थोड़ा सा काटने के लिए अलग रखें और बाद में मिलाएं।
अब 2-3 मिनट के लिए मांस के जिगर के टुकड़े को सॉते करें, फिर प्याज और सॉस को 2 मिनट के लिए डालें। जिगर को नमक मत करो, अन्यथा यह सूखा और कठोर हो जाएगा !!!
रेड वाइन के साथ मिलाएं और शराब को वाष्पित करने के लिए 2 मिनट तक पकाएं, फिर सेब के टुकड़े और शोरबा डालें।
काली मिर्च के साथ सीजन। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (सॉस बाइंडर या आटा भी इस्तेमाल किया जाता है) डालें।
लगभग 6-8 मिनट के लिए सिमर, अंत में आप अभी भी नमक कर सकते हैं या मेज पर नमक तैयार कर सकते हैं।
साइड डिश (आलू या टैगलीटेल) मत भूलना।
एक तेज़, स्वादिष्ट व्यंजन।
