दो प्रकार के croutons के साथ एंडिव क्रीम सूप
सामग्री:
1 अंतिम सलाद
सब्जी शेयर
मीठी मलाई
नमक, काली मिर्च, जायफल
मक्खन का एक टुकड़ा
कुछ गार्निश के लिए
मैदा की ब्रेड
Roggenrot
लहसुन की लौंग
तैयारी:
धीरज सलाद धोएं और पत्तियों को ठीक स्ट्रिप्स में काट लें।
थोड़ा नमकीन पानी में पकाएं। डालते समय पानी इकट्ठा करें और इसे सब्जी स्टॉक के लिए उपयोग करें। लगभग 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा (एंडीव सलाद के आकार पर निर्भर करता है) से शुरू करें।
धीरे-धीरे पकाए गए एंडी पत्तियों को वनस्पति स्टॉक और ब्लेंडर के साथ प्यूरी में भूनें। वांछित मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक सब्जी स्टॉक जोड़ें। काली मिर्च, जायफल और संभवतः नमक के साथ सीजन।
लगभग मिठाई क्रीम के 50 - 100 मिलीलीटर जोड़ें और बस सूप को गर्म करें, कोई और पकाना न करें।
एक पैन में घिसे हुए लहसुन की चटनी और मध्यम आँच पर गरम करें। छाल से सफेद ब्रेड और राई ब्रेड स्लाइस के स्लाइस निकालें और यहां तक कि क्यूब्स में काट लें।
इन क्यूब्स को पैन में धीरे-धीरे भूनें।
सूप फिर से संक्षेप में झाग। झाग के लिए, सूप में ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ब्लेंडर के साथ मिलाएं। प्लेटों में परोसें, croutons के साथ छिड़के और cress के साथ गार्निश करें।
अच्छी भूख।
भिन्नता: ब्रोक्राउटन्स के बजाय आप सूप में तली हुई चिकन लीवर स्लाइस को भी कुरकुरा कर सकते हैं।
