चिकन का सूप
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 1 घंटा 20 मिनट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
मैं इस चिकन सूप को उस तरह बनाता हूं जिस तरह से मेरी दादी खाना बनाती थी जब मैं बीमार थी।
सूप कुछ काम करता है, इसलिए यह समय और खाना पकाने की इच्छा वाले लोगों के लिए अधिक है, लेकिन अग्रिम में पकाया जा सकता है और भागों में जमे हुए हो सकता है।
सामग्री
- 1 ताजा या जमे हुए सूप चिकन
- 1 साग (गहरे जमे हुए के रूप में भी उपलब्ध)
- 1 प्याज
- 5-6 मसाला अनाज (एलस्पाइस)
- 1 बे पत्ती
- 3-4 मध्यम आलू
- सिंदूर या चावल
- नमक
- अजमोद
तैयारी
सूप के लिए तैयार करें
- जमे हुए चिकन को अच्छी तरह से पिघलाएं, विगलन वाले पानी को निकाल दें और किसी भी रसोई भागों को धो लें जो कि पानी के कुल्ला के साथ अच्छी तरह से पिघलना पकड़ लेते हैं।
- चल रहे पानी के नीचे चिकन को धो लें और किसी भी शेष पंख और क्वाइल को हटा दें।
- प्याज़ को थोडा साफ़ करें लेकिन भूरी त्वचा को छोड़ दें। प्याज को काटें और कटे हुए पक्ष को वसा रहित पैन (प्रकाश को छोड़ दें) में भूनें।
- सूप साग को साफ और धो लें, उन्हें थोड़ा सा पिघलाएं।
चिकन शोरबा पकाना
- एक बड़े सॉस पैन में चिकन जोड़ें, हलचल-तले हुए प्याज, allspice, बे पत्ती, पानी से भर दिया जाता है जब तक चिकन को कवर किया जाता है और नमक (लगभग 2 चम्मच नमक)। कम गर्मी पर कम से कम 1 घंटे के लिए एक उबाल और उबाल लें।
- फिर शोरबा से चिकन को हटा दें और ध्यान से शोरबा को एक अच्छा सॉस पैन के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में डालें।
- आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
- शोरबा में साफ और बारीक कटा हुआ साग और आलू जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें।
इस बीच
- पास्ता या चावल के लिए थोड़ा नमक के साथ पानी सेट करें और निर्देशानुसार पकाएं।
- चिकन को चमकाएं, चिकन को ट्रिगर करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अजमोद धो लें और काट लें।
- स्वाद के लिए सूप और मौसम के साथ पास्ता (या चावल) और मांस जोड़ें और संक्षेप में उबाल लें।
- परोसने से पहले सूप पर अजमोद रखो।
