उबला हुआ आलू और क्वार्क के साथ उबले हुए आलू
क्वार्क और मैजेस के साथ उबला हुआ आलू - 3-4 लोगों के लिए सामग्री:
लगभग 750 ग्राम - 1 किलो आलू
लगभग 500 ग्राम क्वार्क या दही पनीर
1 प्याज (मध्यम आकार)
लगभग आधा गिलास दूध (50-75 मिली)
1 अंडे की जर्दी
ताजा चाइव्स का 1 गुच्छा
2 मजबूत घुटने (या 3 छोटे वाले)
बिनौले का तेल
काली मिर्च
नमक
1-2 पी.जी.
तैयारी:
- प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें (बहुत छोटा नहीं)।
- लहसुन लौंग को दबाकर नहीं बल्कि हाथ से बारीक काट लें।
- चिव्स को लगभग आधा सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें (लेकिन आपको जम्हाई लेने की जरूरत नहीं है, आप इसका अनुमान भी लगा सकते हैं)
- अंडे की जर्दी को जर्दी से अलग करें (मुझे यह समझाने की ज़रूरत नहीं है कि कैसे, सही है?)
एक चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में क्वार्क डालें, दूध को सावधानी से निचोड़ें (निचोड़ कर निचोड़ें) और मलाईदार होने तक हिलाएं, लेकिन इसे रखें ताकि क्वार्क अपना "आकार" बरकरार रखे और गिर न जाए। (इसका मतलब है, क्वार्क के आधार पर, दूध से कुछ बचा जा सकता है।)
अब आप बारीक कटा प्याज, फिर नोफी, उसके बाद चिव्स लें। नमक के एक चुटकी से थोड़ा अधिक, काली मिर्च का एक चम्मच के बारे में बस जोड़ा और अच्छी तरह से हलचल।
अब आप अंडे की जर्दी, अच्छा और यहां तक कि हिलाओ। अंत में, अलसी के तेल का एक पानी का छींटा, बस बहुत ज्यादा नहीं है, क्योंकि तब पूरे रंग का रंग "अजीब" दिखता है, क्योंकि क्वार्क पहले ही जर्दी के माध्यम से एक स्वादिष्ट जर्दी प्राप्त कर चुका है।
अब फ्रिज में भाग के साथ बंद। यह पर्याप्त है यदि आप क्वार्क को जल्दी बनाते हैं, या नाश्ते के बाद और शाम को या अगले दिन दोपहर में सेवा करते हैं।
कृपया ध्यान रखें कि कॉटेज पनीर "कच्चे अंडे की जर्दी" (लगभग 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में) के कारण लंबे समय तक नहीं रहता है। मैं जर्दी में लाता हूं, क्योंकि पूरी चीज का एक विशेष स्पर्श है। इसका स्वाद, अंडे की जर्दी की तुलना में अधिक तीव्र होता है।
आलू:
आलू को अच्छी तरह से धोएं, "ग्रीन स्पंज" के साथ सबसे अच्छा है (क्योंकि ऐसे लोग हैं जो पेलेट के साथ खाते हैं, क्योंकि माना जाता है कि ज्यादातर विटामिन आलू के छिलके के नीचे होते हैं।) लेकिन अब और नहीं बदला गया है :-p)
फिर, एक सॉस पैन में डालें, केवल पानी के साथ भरें जब तक कि आलू "बस इतना" कवर न हो जाए। 2-3 चम्मच कारवे और नमक का एक चम्मच जोड़ें।
आकार के आधार पर खाना पकाने का समय, लेकिन आम तौर पर लगभग 20 मिनट।
की सेवा:
फिर से अच्छी तरह से क्वार्क को हिलाओ, ताजा अजमोद के साथ थोड़ा सा गार्निश करें और इसे इसके साथ मेज पर रख दें। मैजेस, अगर पहले से ग्वारूट पैक से निकलने की अनुमति दी जाती है, अधिमानतः मोटे छलनी में, और इस छोटी सी अच्छी आकृति को एक प्लेट पर रखें।
उबले हुए आलू कृपया एक चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में भी डालें, क्योंकि जब आप बर्तन को टेबल पर रखते हैं तो यह बेवकूफ लगता है।
मेहमानों को अपने आलू को स्वयं छीलना चाहिए, जिससे भोजन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि सब कुछ लंबे समय तक रहता है।
लेकिन अगर आप मेहमानों को व्यक्तिगत रूप से खराब करते हैं, और प्लेट भोजन के साथ गार्निश करते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि आप उन पर बहुत ज्यादा ताली न बजाएं "बल्कि छोटे हिस्से।" परिणामस्वरूप, आलू, पनीर और अगर आपको पसंद है, तो प्लेट पर मैजेस को एक तरफ रख देना चाहिए। आलू या मछली पर क्वार्क को ताली नहीं बजाएं।
अच्छी भूख।
एक छोटी सी टिप नहीं: यदि संभव हो, तो आपको अगले दिन सिनेमा या थियेटर में नहीं जाना चाहिए, न ही काम करना चाहिए, इससे संभवतः परेशानी हो सकती है, या आप अपने सहकर्मियों को पसंद नहीं करते हैं (एक अच्छा नोफीफेन का खतरा :))
