चीकू स्टू के साथ चट (शाकाहारी)
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
जब हमारे स्पैनिश एक्सचेंज के छात्र ने धोखा दिया कि चार्ड उनका पसंदीदा है, तो मुझे एक नुस्खा मिला, जो मुझे "एक्लेगा कॉन गार्बनोज़" में मिला, छोले और चाट का एक संयोजन जो स्पेन में आम है और मुझे प्रेरित करता है। चार्ड को ताजा खरीदा जाना चाहिए, शेष सामग्री जो मेरे पास स्टॉक में थी। मुझे लगता है कि अब चाट हमारी पसंदीदा सब्जी हो सकती है। निम्नलिखित नुस्खा बिना किसी पशु सामग्री के काम करता है और फिर भी आपको पूर्ण बनाता है।
सामग्री
4 व्यक्तियों के लिए
- 200 ग्राम सूखे छोले को रात भर पानी में भिगोकर रख दें (लगभग 450 ग्राम)
- 1 chard का सिर
- 1 गाजर
- Root अजमोद जड़
- लहसुन की 1 लौंग
- टमाटर को 500 मिली शुद्ध
- 1 लीटर गर्म पानी
- सूखी बैगुइट ब्रेड के 3-4 स्लाइस
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच गाजर
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
तैयारी
1. चारदीवारी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल से कठोर सिरे को हटा दें और सभी पत्तियों पर सफेद को हरे रंग से अलग करें।
2. तल पर सफेद से सफेद काटें और वुडी धागे हटा दें।
3. चरस के सफेद, साफ गाजर और अजमोद की जड़ को पासा।
4. छाल को 1 लीटर उबलते पानी में 1 लीटर के स्तर पर 30 मिनट के लिए रखें। सामान्य सॉस पैन में जब तक कि छोले नरम न हो जाएं (जो टिन से छोले लेता है, पहले चरस के सफेद, गाजर और अजमोद की जड़ को नरम बनाता है और फिर पहले से पका हुआ डिब्बाबंद सामान देता है)।
5. इस बीच, चारड के हरे को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और उसमें बैगूलेट स्लाइस को टोस्ट करें।
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7. एक मोर्टार और पतले क्रश में भी लहसुन, जीरा, सौंफ के बीज और मीठी काली मिर्च के साथ टोस्टेड बैगुइट, तेल, लौंग डालें और (इलेक्ट्रिक क्विक मैकेटर / ब्लेंडर में भी जाता है)।
8. छोले नरम होने पर, मोर्टार में लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें और बाकी के साथ क्रश / मिक्स करें।
9. छोले से छोले में हरा जोड़ें, धीरे से सरगर्मी करें जब तक कि हरे चाद पर आक्रमण न हो जाए।
10. फिर टमाटर प्यूरी और मोर्टार सामग्री को पैन में डालें और फिर से लगभग आधा लीटर गर्म पानी डालें, हलचल करें, अब केवल स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च या गर्म काली मिर्च के साथ, एक बार उबालें और तब तक उबालें जब तक कि सूप में एक मलाईदार स्थिरता न हो।
अपने भोजन का आनंद लें!
