एक अंतर के साथ जौ का सूप: सब्जियों और खस्ता पसलियों के साथ
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
हार्दिक सूप इस ठंड के मौसम में अच्छी तरह से फिट होते हैं: वे आपको भरते हैं और एक सुखद एहसास फैलाते हैं। क्लासिक जौ सूप के बारे में सभी जानते होंगे, लेकिन इस बार मैंने सब्जी के अवशेषों से पुलाव तैयार नहीं किया, बल्कि जौ और सॉसेज / मीट के साथ हार्दिक सब्जी का सूप पकाया।
हम शायद उन्हें इस तरह से अधिक बार खाएंगे, जो सब्जियों से बचा है, इस पर निर्भर करता है, क्योंकि इस हार्दिक डिश ने हमें सुखद आश्चर्यचकित किया है।
दरअसल, यह मांस और मोती जौ की सब्जी है।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 कोहलबी
- 1 मोटी छड़ी की छड़ी
- वसंत प्याज या 2-3 पतले की 1 मोटी छड़ी
- 1/2 शुद्ध ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- ब्रोकोली का 1/2 सिर
- 5-6 गाजर
- 5 आलू
- 200 ग्राम मोती जौ
- 4 मेटवर्स्ट
- जायफल, नमक, काली मिर्च
- लवेज (या मैगी)
- सरसों
- तलने के लिए तेल
शोरबा के लिए:
- 500 ग्राम छीलने वाली पसलियां
- 200 ग्राम टायरोलिन बेकन (एक टुकड़ा)
- 2 एल पानी
- 2 बे पत्ती
- 4 बड़े चम्मच। सूखे साग (अधिमानतः ताजा भी)
- नमक
तैयारी
- साग और नमक के साथ पानी पर रखो।
- बेकन की पसलियों और मोटी स्लाइस जोड़ें और लगभग 1 घंटे के लिए उबाल लें।
- शोरबा से पसलियों को हटा दें और व्यक्तिगत पसलियों में विभाजित करें।
- दोनों तरफ सरसों के साथ ब्रश करें, काली मिर्च, एक तरफ सेट करें।
- शोरबा से बेकन निकालें।
- शोरबा तनाव।
- खुली और कीमा बनाया हुआ सब्जियों और आलू को शोरबा में जोड़ें।
- जौ को छिड़क कर भी पका सकते हैं।
- स्मोक्ड मेटवर्स्ट जोड़ें, इसे बढ़ने दें, संभवतः इसे स्लाइस करें।
- इस बीच, गर्म तेल में कड़ाही में मसालेदार पसलियों को दोनों तरफ से भूनें।
- एक कटोरे में सूप को व्यवस्थित करें, खस्ता पसलियों और संभवतः रोटी और उबाल का एक टुकड़ा जोड़ें।
