एशियाई-प्राच्य गाजर-अदरक-दाल का सूप
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
यह स्वादिष्ट मलाईदार सूप 30 मिनट में तैयार हो जाता है और इसे सही करता है।
गाजर और अदरक के सूप के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। मैंने विभिन्न संस्कृतियों से अपना नुस्खा बनाया है: एक क्रॉस-सांस्कृतिक सूप। आधा प्राच्य / आधा एशियाई और वह अद्भुत सामंजस्य वाले मसालों के साथ कायल है।
2 लोगों के लिए सामग्री की आवश्यकता होती है
- 100 ग्राम लाल मसूर
- 300 ग्राम गाजर
- लहसुन की 1 लौंग
- अदरक के आकार का एक टुकड़ा
- 1 प्याज
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- कुछ नींबू या नींबू का रस
- 150 ग्राम ग्रीक / तुर्की क्रीम दही
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच हरिसा (मसालेदार अरबी मसाला पेस्ट या पाउडर)
- 1/2 चम्मच जीरा (जीरा) जमीन
- 1 लीटर सब्जी शोरबा
- 1 आम या आम का रस / सिरप
- 1 गिलास संतरे का रस
- नमकीन पिस्ता के 4 बड़े चम्मच
- नमक
- ताजा या सूखे अजमोद या cilantro
- 1/2 नारियल का दूध
- कुछ शहद
- मक्खन
तैयारी
- एक बर्तन में मक्खन छोड़ दिया जाता है।
- सब्जियों को मध्यम गर्मी पर उबला हुआ और उबला हुआ होता है।
- लाल दाल, साथ ही टमाटर का पेस्ट और मसाले, कुछ मिनटों के बाद डाले जाते हैं और थोड़ी देर भुने जाते हैं।
- अब शोरबा और संतरे का रस, साथ ही साथ सूखे आम (स्थानापन्न रस) जोड़ें, लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।
- फिर फेंटे तक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं, धीरे-धीरे नारियल का दूध मिलाएं।
- पिछले कुछ मिनटों के दौरान, मैंने कुछ झींगे को सूप में जोड़ा (वे भी लहसुन के तेल में अलग से तले जा सकते हैं) और, थोड़े समय के बाद, बाहर निकाला गया और लकड़ी के थूक पर रखा गया।
- शहद के साथ सूप, नींबू का रस के कुछ बंटवारे और नमक स्वाद और कटोरे में भरने के लिए। अजमोद और कटा हुआ पिस्ता पागल के साथ गार्निश।
- दही को अच्छी तरह से हैरिसा और कुछ करी या हल्दी के साथ हिलाया जाता है और सूप के साथ परोसा जाता है, कटार के अंत में झींगा के साथ लिपटा (या यहां तक कि चिकन स्तन ect के साथ।)।
