खसखस या हेज़लनट भरने के साथ खमीर की माला
खमीर आटा के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- ताजा खमीर का 1 पैकेट
- 250 मिली दूध
- 3 अंडे
- 75 ग्राम वसा (मक्खन या नकली मक्खन)
- 80 ग्राम चीनी
भरने के लिए सामग्री:
- 1 पाउंड खसखस (जमीन) या 1 पाउंड हेज़लनट्स (जमीन)
- 2 अंडे
- रुम्रोसीन (जितना आपको पसंद है) (जो किशमिश पसंद नहीं करते हैं, बस भीड़ में रम का एक शॉट ग्लास डालें, अगर बच्चे नहीं खाते हैं)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- कटा हुआ बादाम का 125 ग्राम
- 100 - 200 मिली दूध (द्रव्यमान की संगति के आधार पर)
तैयारी
पहला चरण
खमीर आटा (आटा हुक के साथ मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर के साथ) के लिए, आटे को एक कटोरे में निचोड़ें और बीच में एक अवसाद में दबाएं। खमीर को दूध के 2-3 बड़े चम्मच और चीनी के 1 चम्मच के साथ मिलाएं और कुएं में जोड़ें। बैटर बनाने के लिए थोड़ा आटा मिलाएं। इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
दूसरा चरण
जब तक एक चिकना आटा नहीं बन जाता है तब तक (शेष गुनगुने दूध और शेष चीनी सहित) के साथ आटा मिलाएं। आटा तब "अच्छा" होता है जब वह कटोरे की दीवार से आसानी से उतरता है। फिर से कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम दें।
तीसरा चरण
दूसरे चलने के दौरान, एक कटोरे में खसखस या हेज़लनट्स (बारीक पिसा हुआ) डालें। एक के बाद एक, लकड़ी के चम्मच के साथ अंडों में हलचल करें, साथ में गुनगुना दूध (माइक्रोवेव में संक्षेप में गर्मी) और चीनी। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। कटे हुए बादाम में हिलाओ।
रुम्रोसीन - जितना आपको पसंद है (मैं लगभग 300 ग्राम जोड़ता हूं, जो एक बड़े जाम जाम में दिनों से पहले रम में भिगोया गया था)।
किशमिश के बजाय संतरे के छिलके और / या साइट्रॉन या क्रैनबेरी का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आपको वह सब पसंद नहीं है, तो आप सेब को बहुत छोटा काट सकते हैं (लेकिन तब फल के कारण पुष्पांजलि लंबे समय तक नहीं चलेगी)।
चौथा चरण
एक साफ आटा वाली सतह पर खमीर आटा रोल करें (लगभग 60-70 सेमी लंबा और लगभग 40 सेमी चौड़ा)। किनारों पर भी पतला रखें, कोई उभार नहीं होना चाहिए। खसखस या हेज़लनट मास (किनारों तक) फैलाएं (एक स्पैटुला लें जिसे बार-बार सिक्त किया जाता है, फिर यह आसान होगा)। एक मोटी सॉसेज तक ध्यान से नीचे से ऊपर तक आटा रोल करें और इसे पूरी लंबाई में रोल करें? उठता है। थोड़े से तेल के साथ एक अंगूठी के आकार का घी लगाएं।
5 वां चरण
लगभग १ .०-१ C५ ° C (ओवन पर निर्भर करता है) पर लगभग २०-४० मिनट के लिए हवा को पहले से गरम करें। पीटा अंडे की जर्दी के साथ लगभग 15 मिनट ब्रश करें और बेकिंग समय के अंत तक इसे कई बार दोहराएं, फिर पुष्पांजलि सुंदर सुनहरा पीला है। क्या पूरी चीज़ को बहुत अंधेरा हो जाना चाहिए, बेशक पहले 150 या उससे कम हो।
इसे ठंडा होने दें और आनंद लें (गुनगुना स्वाद भी अच्छा है!)।
