खमीर आटा - हवादार और तैयार करने में आसान
मैं यहां एक नुस्खा नहीं लगाना चाहता, लेकिन केवल खमीर आटा की बेहतर सफलता के लिए एक प्रक्रिया प्रौद्योगिकी प्रकाशित करता हूं:
बेकिंग से पहले मक्खन को फ्रीजर में स्टोर करें!
अन्य सभी सामग्रियों में कमरे का तापमान होता है, यही पर्याप्त है!
आटा (मक्खन को छोड़कर) को हमेशा की तरह गूंध लें।
जब आटा लगभग तैयार हो जाता है, तो मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालें, छोटे-छोटे कद्दूकस करें और पूरे आटे पर अच्छी तरह से फैला दें!
गुथे हुए मक्खन को गूंध कर और एक-दूसरे को पीट कर खूब हवा में प्रवेश करने दें।
मेरे अनुभव में, सामग्री के एक अंडे की जर्दी के आकार एल में 500 ग्राम आटा के लिए 35 ग्राम मक्खन पर्याप्त है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मक्खन को लगभग तैयार आटे में आइस-कोल्ड और नीडेड कोल्ड कोल्ड को ठंडा किया जाता है और आखिर में!
आटा हमेशा की तरह चलें।
