सफेद गोभी का सूप - शुरुआती और बहुत स्वादिष्ट के लिए
हां, दोस्तों, अगर इस बार मैं अपनी शैली से विचलित हो सकता हूं, तो मैं नेट जानता हूं। लेकिन युवा लोगों के लिए जो अभी तक रसोई में अनुभव नहीं रखते हैं, यहां रसायन विज्ञान के बिना एक साधारण सूप के लिए थोड़ा नुस्खा है:
आप लेते हैं:
- गोमांस का 1 टुकड़ा (अधिमानतः एक पैर का टुकड़ा)
- 1 प्याज
- 1 गोआनाज़ सफेद गोभी का छोटा सिर
- बर्च के पेड़ों का 1 गुच्छा
- 1 पर्सनिप
- 2 आलू नमक, काली मिर्च ताजा, कटा हुआ अजमोद।
वास्तव में। वह बर्तन में नहीं बल्कि थाली में आती है। आखिर में। लेकिन मुझे गलत क्यों शुरू करना चाहिए? तो शुरू से।
तो गोमांस (या इसी तरह के मांस, सूप का मांस, यहां तक कि चिकन, बस अपने स्वाद के लिए) का एक टुकड़ा टुकड़ा COLD पानी के साथ एक बड़े बर्तन में UNGEW inRZT आता है। Nu: इस पर कवर। चूल्हे पर। उबाल लेना। और फिर: बस इसे उबाल दें, ताकि: कठिन उबाल न करें, लेकिन सिर्फ उबाल लें।
यही कारण है कि ग्रे फोम विकसित होता है। यदि आप बहुत स्पष्ट शोरबा पर खड़े होते हैं, तो फोम से एक स्किमर और चम्मच लें। हालांकि, मेरा मानना है कि क्लॉटेड मीट प्रोटीन, जो फोम में होता है, में अभी भी मीट से बहुत स्वाद आता है। इसलिए, मैं पूरी तरह से स्पष्ट शोरबा के बिना झाग और नहीं करता हूं।
उबलने के बाद, प्याज पर आ जाओ। मोटे तौर पर मर गया, या जो बचाना चाहता है, बस चक्कर लगाया। पावर नुक्कड़ जो कि वैसे भी आगे निकल गया। तब (राशि के आधार पर) 1-2 चम्मच नमक बंद करें। एन क्वार्टर चम्मच काली मिर्च (कृपया ... 45 सेंट के लिए मिल्ड ऑसम एल्डी नहीं) और जो पसंद करते हैं, एक और प्रिसेलचेन सूखे मार्जोरम। मकई के अनाज के एन आधा चम्मच। और कुछ नहीं। शुद्ध रहो, क्योंकि तुम्हें स्वाद चाहिए। रसायन प्रयोगशाला नहीं। So.
और अब आपका सूप उबाल रहा है। अच्छा घंटा। मुश्किल है, है ना? नहीं। मांस की गुणवत्ता के आधार पर भी लंबे समय तक हो सकता है। या छोटी (चिकन जांघों के साथ)। जब मांस नरम होता है (कांटा परीक्षण), यह बर्तन से निकलता है। सब ठीक है।
अब "काम" है। सब्जियां काटें। मैं मान रहा हूं कि हर कोई पहले सब्जियों को धोता था, इसलिए कोई अतिरिक्त अनुरोध नहीं करता था। पील लीक, गाजर, अजवाइन (इसलिए सूप गुच्छा) और kleinschnibbeln। पार्सनिप भी (अजमोद रूट भी जाता है)। सूप की मात्रा के आधार पर, एक, दो या तीन कठोर उबले आलू और कीमा छीलें। छोटे, इतने छोटे कोप सफेद गोभी को धो लें, डंठल को काटकर और सब्जी के स्लाइसर (या एक अच्छे शेफ के चाकू के साथ, मैं केवल एन चाकू से) को महीन धारियों में काट लें।
Nu: सूप में सब कुछ। इसके अलावा मांस, जिसे आप पहले छोटे क्यूब्स में काटते हैं। नहीं, हड्डियों के साथ नहीं। तार्किक रूप से, आपके पास पहले rausgeschnibbelt है। तो, शोरबा में सब कुछ। एक घंटे के लिए फिर से पकाएं (हम सब्जियों को पकाना नहीं चाहते हैं)।
और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: अब पीटरस्ली धोया और कटा हुआ है। फिर कच्चे अजमोद सूप प्लेटों में आते हैं। और फिर उस पर स्वादिष्ट सूप।
यह एक कोशिश दे, बैग सूप, कोई खमीर निकालने, कोई ग्लूटामेट, कृत्रिम कुछ भी नहीं की कोई जरूरत नहीं है। और क्या हो रहा है? शुद्ध स्वाद, शायद ही कोई वसा, शायद ही कोई कैलोरी और, अगर आप इसे सावधानी से करते हैं, तो विटामिन भी। तो, ताजी सामग्री से डरो मत। बस इसे आज़माएं ...
