मूंगफली की चटनी के साथ शाकाहारी कद्दू शकरकंद
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 40 मिनट।
शरद ऋतु पर दावत: अंत में फिर से कद्दू हैं! संतरे के फल की सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि विटामिन से भरपूर होती है। इसके उपयोग विविध हैं। आज मैं आपको अपने घर के बने शाकाहारी कद्दू शकरकंद करी से मिलाना चाहता हूँ।
सामग्री
2 व्यक्तियों के लिए
- 1/2 होक्काइडो कद्दू
- 1 शकरकंद
- 1 गाजर
- 1 कप बासमती चावल
- 1 नारियल का दूध
- 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- मूंगफली सॉस के 3 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक, काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट, जैतून का तेल, करी पाउडर, मेंहदी, लहसुन पाउडर, पेपरिका पाउडर
- वैकल्पिक: कुछ ताजा पालक
- वैकल्पिक: सूरजमुखी के बीज, तिल
तैयारी
सबसे पहले, कद्दू को आधा किया जाता है, खोखला किया जाता है और खाया जाता है। शकरकंद और गाजर को छील कर काट लिया जाता है और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में भी काट दिया जाता है। फिर सब्जियों को बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे पर फैलाया जाता है और जैतून का तेल, लहसुन और पेपरिका पाउडर, नमक, काली मिर्च और दौनी के साथ पकाया जाता है। सब कुछ अब अपने हाथों से मिलाया गया है। अब सब्जियों को एक प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए 180 डिग्री टॉप / बॉटम हीट पर पकाया जाता है।
वहीं बासमती चावल को पकाया जा सकता है। एक कप चावल के लिए डेढ़ कप पानी की आवश्यकता होती है। यह उबला हुआ है और थोड़े से नमक के साथ बासमती चावल मिलाया गया है। जैसे ही पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है, चावल पकाया जाता है।
सॉस के लिए, नारियल के दूध के एक नारियल के साथ 100 मिलीलीटर वनस्पति स्टॉक को हिलाओ, सोया सॉस का एक बड़ा चमचा और शुद्ध मूंगफली का मक्खन के तीन बड़े चम्मच (कोई मूंगफली का मक्खन!) और उबाल लें। इच्छानुसार, सॉस को नमक, काली मिर्च, करी पाउडर और थोड़ा मिर्च के पेस्ट के साथ पकाया जाता है।
सजावटी और स्वादिष्ट व्यवस्था के लिए, कुछ ताजा पालक धोया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है, और सूरजमुखी के बीज और तिल को तेल के बिना पैन में संक्षेप में भुना जाता है।
अब आप सेवा की जा सकती है और आनंद लिया जा सकता है! अच्छी भूख :-)
