फ्राइड टोफू - शाकाहारी के साथ "बटर चिकन"
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 35 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 50 मिनट।
एक "मक्खन चिकन" के लिए यह नुस्खा? वास्तव में एक नहीं है? बटर चिकन, क्योंकि यह शाकाहारी और शाकाहारी है और चिकन के बजाय स्मोक्ड टोफू के साथ बनाया जाता है। यह वास्तव में स्वादिष्ट है। मुझे लगता है कि यह शाकाहारी भोजन खाने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
पकवान तेजी से और तैयार करने में बहुत आसान है। बस इसे एक कोशिश दे।
सामग्री
- 1 pck। टोफू (अतिरिक्त-फर्म)
- 1 हरी मिर्च मिर्च (या कम)
- 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक / या अदरक पाउडर
- 4-6 कटा हुआ लहसुन लौंग
- 1 टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 चम्मच हल्दी
- 3 बड़े चम्मच गरम मसाला
- 1 टीस्पून सूखा धनिया
- 1 to चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 800 ग्राम शुद्ध टमाटर
- 1 नारियल का दूध (अधिमानतः वसा में कम नहीं)
- 1-2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच नारियल तेल / नारियल वसा
- 1 बड़ा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते / पाउडर
- नमक
तैयारी
- पहले टोफू को थोड़े मोटे स्लाइस में काट लें और टोफू से शेष तरल को बाहर निकालने के लिए कागज तौलिये के बीच रखें। टोफू को बाद में जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए। मैंने टोफू स्लाइस को किचन पेपर और मेरे किचन बोर्ड के 2 शीट्स के बीच में रखा, जिस पर मैंने काम किया। यह ठीक काम करता है।
- अब सॉस तैयार है: एक पैन या एक बर्तन में नारियल वसा और 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला गरम किया जाता है। जब चर्बी गलने लगे, तो कटा हुआ लहसुन, अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालें। पूरी को लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है।
- इसके बाद, शेष मसालों में हलचल करें और कुछ मिनटों (3-5) के लिए अच्छी तरह से मिश्रित और महक स्वादिष्ट होने तक पकाएं।
- फिर टमाटर का पेस्ट और शुद्ध टमाटर आता है। अच्छी तरह से हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और फिर तापमान कम करें ताकि यह केवल हल्के से उबाल हो।
- नारियल के दूध और ब्राउन शुगर में हिलाएँ और क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि मलाई थोड़ी सी उबल न जाए और लगभग 25 मिनट तक उबालें। इसमें मेथी के पत्ते या पाउडर मिलाए जाते हैं, और स्वाद के लिए करी / सॉस को नमकीन बनाया जाता है।
- खाना पकाने के समय के दौरान, टोफू स्लाइस को टुकड़ों में काट दिया जाता है और तेल के साथ एक पैन में तला हुआ, भूरा और कुरकुरा, नमकीन और पैन से हटा दिया जाता है, तेल को पीछे छोड़ देता है।
- टोफू के टुकड़े चटनी में आते हैं और अब आप चावल पकाते समय कुछ मिनट अच्छे से गुज़र सकते हैं।
- सेवित शाकाहारी "बटर चिकन" है? बासमती चावल या नान रोटी के साथ।
सुझाव:
कुछ ताजा सिलेंट्रो इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है और अधिक सजावटी दिखता है। इस बार मेरे पास घर में कोई नहीं था और गार्निश के लिए कुछ मिर्च पाउडर, ककड़ी दिल और कॉकटेल टमाटर ले गए।
यह करी कई अलग-अलग सामग्रियों के लिए उपयुक्त है: टोफू के बजाय, आप छोले, अनानास या तले हुए चिकन के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। निश्चित रूप से आप बहुत कुछ सोचते हैं।
फिर, यह फिर से लागू होता है; तीक्ष्णता स्वयं के स्वाद या मिसेन्डेन के अनुकूल है।