टमाटर की चटनी - कभी-कभी एक असली

समय

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।

अगर मैं उस तरह से पढ़ता हूं, जो कई टमाटर सॉस के रूप में संदर्भित करता है, तो टॉनेल पॉप जाएगा। एक "असली" टमाटर सॉस काफी सरल है:

जैतून का तेल
1 प्याज
पिज्जा टमाटर का 1 टिन (वैकल्पिक रूप से ताजा, छिलके वाला टमाटर)
लहसुन की 1 लौंग
रेड वाइन
बाल्मिक सिरका
नमक, काली मिर्च
ताजा या सूखे जड़ी बूटी: अजवायन की पत्ती, ऋषि, अजवायन के फूल, तुलसी, संभवतः मिर्च और पेपरिका
चीनी
संभवत: टमाटर का पेस्ट

कटे हुए प्याज को थोड़े से जैतून के तेल में भूनें - भूनें नहीं। फिर उस पर पिज्जा टमाटर का टिन रख दें (आप ताजे, छिलके वाले टमाटर भी ले सकते हैं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है)।
फिर एक कटा हुआ लहसुन लौंग - या दो में आता है।
थोड़ी सी रेड वाइन, बाल्समिक सिरका का एक छोटा सा शॉट। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
फिर - ताजा या सूखे - जड़ी बूटी: अजवायन की पत्ती, ऋषि, थाइम और तुलसी। हो सकता है - अगर आपको पसंद है - कुछ और मिर्च और थोड़ा सा शिमला मिर्च।
अच्छी तरह से उबाल लें और थोड़ी चीनी के साथ सीजन करें। यदि यह बहुत पतला है, तो 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट - तैयार है।

और आपको पूरे "काम" के लिए कितने समय की आवश्यकता है? स्वाद में एक बैगू सॉस "खाद्य" बनाने की तुलना में लंबे समय तक नहीं।

इसके अलावा, यह कांच से शुद्ध रसायन नहीं है, कोई स्वाद बढ़ाने वाला, कोई बांधने वाला नहीं, कोई ई-नंबर नहीं है।