शतावरी के लिए सरल बिगामेल सॉस
शतावरी के मौसम! सॉस होलेनडाइस बहुत अधिक समय लेने वाला था, ससुर ने मुझे शतावरी के लिए एक बेसमेल सॉस के लिए यह सरल नुस्खा दिया और हम बहुत उत्साहित हैं!
सामग्री:
- 125 ग्राम मक्खन (आधा पैक)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- दूध के 2 लड्डू (लगभग 200 मिली)
- शतावरी के पानी की 2 सीढ़ी (सीधे सॉसपैन से)
- व्हीप्ड क्रीम (आधा पैकेज, लगभग 100 ग्राम)
- 1 चुटकी जायफल
- नमक
- मैगी के 2 छींटे
- 1 अंडे की जर्दी
तैयारी:
मक्खन को पिघलाएं (उबालें नहीं)। आटे में हिलाओ, भूरा मत करो। शतावरी पानी जोड़ें और अब से व्हिस्की के साथ लगन से हलचल करें। सॉस अब तेजी से गाढ़ा हो रहा है। जल्दी से दूध जोड़ें और हलचल जारी रखें (इस बीच, मैं दूध के साथ एक कंटेनर तैयार करता हूं, ताकि मैं जल्दी से जोड़ सकूं)।
अब क्रीम डालें और हिलाते रहें। अब सॉस की स्थिरता यह है कि इसे बाद में प्लेट पर क्या होना चाहिए। यदि आप बहुत मोटे हैं, तो आप इसे अतिरिक्त दूध या क्रीम से पतला कर सकते हैं।
नमक, जायफल और मैगी की 2 बूंदें मिलाई (क्षमा करें, मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट है)। स्टोव हमेशा जोड़ा स्तरों को उबालने के बिना गर्म करने की अनुमति देने के लिए निम्न स्तर पर होना चाहिए। अंत में, 1 अंडे की जर्दी में हलचल।
ध्यान दें: यह सॉस कैलोरी में बहुत अधिक है। सॉस को बहुत जल्दी नहीं बनाया जाना चाहिए, अगर स्टोव पर बहुत लंबा खड़ा है, तो यह जल्दी से मोटा हो जाता है।
