स्वादिष्ट चटनी में कबाब
समय
तैयारी का समय: 40 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
अतीत में, लगभग हर स्नैक में एक स्वादिष्ट शशालिक था, आज कोई इसे आमतौर पर व्यर्थ खोजता है। इसलिए मैंने खुद से सोचा: काम करने के लिए।
सामग्री
कटार के लिए:
- लगभग 1 किलो दुबला पोर्क
- 2 मिर्च
- 5-6 प्याज (और जो इसे पसंद करते हैं, स्मोक्ड बेकन)
सॉस के लिए:
- 100 ग्राम बारीक पच्चीकारी
- 1 बारीक प्याज
- लहसुन के 2 पैर
- कटे हुए टमाटर के 2 डिब्बे
- मांस शोरबा का 1 एल
- 3-4 बड़े चम्मच केचप
- चुकंदर सिरप के 2 बड़े चम्मच (शहद भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसे अधिक संयम से इस्तेमाल किया जा सकता है, अन्यथा यह बहुत मीठा होगा)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच
- नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और रसगुल्ले
- करी
- वौर्सेस्टरशायर सॉस
- तलने के लिए तेल
तैयारी
- कटार के लिए सामग्री को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें कटार पर वैकल्पिक रूप से रखें। मांस के साथ शुरू करें और समाप्त करें, फिर सब कुछ बेहतर होगा और खाना पकाने के दौरान नीचे स्लाइड नहीं करेगा। (पानी एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले पानी को तिरछा करता है, फिर भोजन करते समय सब कुछ आसान होता है)।
- एक छोटे से तेल में रोस्टिंग पैन (या बड़े पैन) में Saewé skewers, बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।
- उसी फैट बेकन, प्याज़ में, बारीक कटा हुआ लहसुन हल्का भुना हुआ होता है (अगर मेरे पास कटे हुए पेप्पर हैं, तो मैं इसे भी दे दूंगा), टमाटर और काली मिर्च भी मिलाएँ और हल्के से भुना हुआ, मीट शोरबा के साथ मिलाएँ और डिब्बाबंद टमाटर डालें। केचप और बीट सिरप।
- नमक, काली मिर्च, दो प्रकार की मिर्च, करी और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ सीजन।
- सॉस में कटार जोड़ें और लगभग 1 घंटे के लिए उबाल लें। यदि आप चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के समय के अंत में सॉस को कुछ कॉर्नफ्लोर के साथ बाँध सकते हैं। अपेक्षाकृत लंबे समय तक खाना पकाने का समय सॉस (लंबे समय तक, स्वादिष्ट) के कारण होता है।
हम चावल खाना पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप इसे "प्रामाणिक" चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से "इमबिसिएंट" चिप्स भी ले सकते हैं।
मैं हमेशा बची हुई ग्रेवी को फ्रीज करता हूं और इसका इस्तेमाल करता हूं (थोड़ा फुदका जाता है) जब हमें लगता है कि हमें जल्दी करी है।
