दिलकश कद्दू और पेपरिका गोलश
कद्दू और पपरिका के साथ यह स्वादिष्ट और मसालेदार गोलश भी कद्दू मफल की तरह। मेरे पास इन शानदार नमूनों में से कई हैं और मैं इसका एक गाना गा सकता हूं। इस डिश के बारे में अभी तक किसी ने भी शिकायत नहीं की है (शायद उन्हें इस बात का ध्यान नहीं था कि वे कद्दू खाते हैं)। पार्टी या अतिथि भोजन के रूप में गोलश भी अच्छा होता है और इसे आसानी से पकाया जा सकता है। यह नुस्खा 7 से 8 अच्छे खाने वालों के लिए पर्याप्त है।
एक रोस्टिंग पैन में तेल गरम करें। स्ट्रिप्स में कटे हुए 3 बड़े प्याज के साथ 2 किलो गोलश (मैं बीफ पसंद करता हूं)। निचोड़ने के लिए 3 लहसुन लौंग।
कुछ अदरक रगड़ें और 6 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट और सौते के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ सीजन। 1 से 2 सूखे मिर्च या मोर्टार को काट लें और इसमें मिलाएं।
लगभग 500 मिलीलीटर रेड वाइन के साथ घिसावें और इसे उबलने दें (वाइन को बेशक चित्रित किया जा सकता है और शोरबा से बदल दिया जा सकता है)। 300 मिलीलीटर शोरबा जोड़ें, 2 से 3 बे पत्तियों को जोड़ें।
1 1/2 से 2 घंटे के लिए ढका हुआ गोलश भूनें।
पासा 4 मध्यम आकार के मिर्च (संवेदनशील, पहले मिर्च को छीलना चाहिए।) यह छिलके के साथ सबसे अच्छा काम करता है)।
1.5 किलोग्राम जायफल कद्दू को स्लाइस, छील, कोर और पासा में काटें। खाना पकाने के समय के अंत से लगभग 20 मिनट पहले मांस में मिर्च और कद्दू जोड़ें।
नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च, गर्म मिर्च और मेंहदी के साथ गोले का मौसम।
यदि आवश्यक हो तो टाई और कुछ क्रीम, खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर में हलचल करें। यह चावल या ब्रेड पकौड़ी और हरी सलाद के साथ दिया जाता है।
