एल्यूमीनियम पन्नी में चुकंदर भूनना - एक सरल खाना पकाने की विधि
खाना पकाने की एक सरल विधि जिसमें सब्जियाँ रसदार रहती हैं और रंग नहीं रिसता।
अक्सर लाल बीट के कंदों को पकाया जाता है, दुर्भाग्य से, लाल डाई के एक हिस्से से बाहर निकलता है। एल्यूमीनियम पन्नी में ऐसा नहीं होता है।
सब्जी "चुकंदर" कई रसोइयों के लिए एक वास्तविक पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है। यह मुख्य रूप से रूसी सब्जी सूप में सर्दियों की सब्जियों के रूप में जाना जाता था या छोटे क्यूब्स क्रिसमस गुलाबी के लिए अनिवार्य हेरिंग सलाद रंग का होता था।
अब इसे अक्सर नट्स और जड़ी-बूटियों के साथ पतले कट के साथ परोसा जाता है, जैसे एक तरह के कार्पेको। थोड़ा सा मिट्टी का स्वाद रॉकेट और अखरोट के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
मैं ताजे कंद पसंद करता हूं, हालांकि खरीदने के लिए व्यावसायिक रूप से प्री-गार्डन उपलब्ध हैं। यह एक कोशिश दे, ताजा वाले वास्तव में स्वादिष्ट हैं।
मैं कंद धोता हूं और प्रत्येक को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटता हूं। ओवन में मैं उन्हें लगभग 50 मिनट तक पकाता हूं - कंद के आकार पर भी लंबे समय तक निर्भर करता है। तो पके हुए आलू के समान।
तब आप कर सकते हैं, जब वे थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, बस उबले हुए आलू की तरह छीलकर - फोटो देखें - और एक तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें।
कार्पेस्को के लिए, मैंने स्लाइस को एक प्लेट पर एक टाइल की तरह तैयार किया, फिर भुना हुआ अखरोट की गुठली और रूकोला के पत्तों के साथ छिड़का।
शीर्ष पर 3 बड़े चम्मच रेपसीड तेल और 2 बड़े चम्मच बेलसामिक सिरका, काली मिर्च, नमक, चीनी की एक चुटकी आती है।
शीर्ष पर बकरी के पनीर के टुकड़े, रोटी, एक पौष्टिक भोजन के साथ मिलकर कार्पेस्को बनाते हैं।
