रिच फ्रूट केक (अंग्रेजी क्रिसमस केक)
मेरे पास एक स्कॉट से नुस्खा है और इसे क्रिसमस के लिए हर क्रिसमस पर सेंकना है।
- 350 ग्राम मार्जरीन
- 350 ग्राम ब्राउन शुगर
- 6 अंडे
सामग्री को मिलाएं और हिलाएं जब तक कि चीनी भंग न हो जाए - चूंकि ब्राउन शुगर आमतौर पर सफेद की तुलना में मोटे होते हैं, इसलिए इसमें थोड़ा सा समय लगता है।
- आटे का 450 ग्राम
- ब्रांडी या व्हिस्की के 4 बड़े चम्मच (मुझे लगता है कि मैं भी प्रतिनिधित्व कर सकता हूं, अगर बच्चे लंबे समय तक बेकिंग के कारण खाते हैं)
मार्जरीन / चीनी / अंडा मिश्रण लिफ्ट के नीचे
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच लौंग
- 2 चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- १/२ टी स्पून इलायची
- 400 ग्राम किशमिश
- संतरे का छिलका
- एक नींबू का कसा हुआ छिलका
- साइट्रॉन के 100 ग्रा
- संतरे के 100 ग्राम अवक्षेप
- 125 ग्राम सफेद चेरी, कटा हुआ छोटा
- 250 ग्राम मोटे तौर पर कटा हुआ बादाम
आटा के नीचे सब कुछ लिफ्ट करें।
बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म 28 सेमी बाहर रखें और केक के अंदर बेकिंग पेपर की एक उच्च पट्टी डालें, क्योंकि केक अभी भी उगता है।
केक को 3 घंटे के लिए 140 डिग्री ऊपर और नीचे की गर्मी में पकाया जाता है, जिसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ आधा पूर्णकालिक कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत भूरा होगा।
बेक करने के बाद, खुबानी जैम के साथ गर्म केक छिड़कें और इसे मोल्ड में ठंडा होने दें। एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटें और इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए भिगो दें।
