Rachermaad - एक देहाती Erzgebirge नुस्खा
मेरे बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन, और अब मेरे बच्चे: राछरमद = धूम्रपान करने वाली लड़की
एक सरल और स्वादिष्ट आलू पकवान
2 भागों के लिए आपको चाहिए:
750 ग्राम आलू (सबसे अच्छा आटा) उबले हुए आलू के रूप में पकाया जाता है
50 ग्राम बेकन
तेल के 4-5 बड़े चम्मच (सबसे अच्छा अलसी का तेल, लेकिन सूरजमुखी भी)
थोड़ा नमक और गाजर
30 ग्राम मक्खन
आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें या दबाएं और फिर ठंडा होने दें -> ध्यान रहे कि आलू की तासीर ठंडी होने तक नहीं पीनी चाहिए। आप पहले दिन से आलू भी ले सकते हैं, लेकिन फिर रगड़ें क्योंकि ठंडे आलू के साथ दबाने से ताकत मिलती है।
नमक और जीरा के साथ ठंडा मिश्रण को सीज़न करें, इसे चम्मच से थोड़ा सा मोड़ें।
फिर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, बेकन का 1/4 हिस्सा डालें और हल्का सा भूनें, गर्मी को कम करें (1-9 से रेगुलेटर पर एक सेटिंग में 4-5 लें) और फिर आलू के मिश्रण और हल्के हाथों से 1/4 डालें।
अब लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें, मोड़ें नहीं! आप यह देखने के लिए स्पैटुला के साथ कुछ उठा सकते हैं कि क्या अंडरसाइड अच्छी तरह से भूरे रंग का है।
जब अंडरसाइड भूरा हो जाता है और यह शीर्ष पर गर्म महसूस होता है, तो रचरमेड तैयार है।
एक प्लेट पर पके हुए पक्ष के साथ डुबकी और उस पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। पिघलते समय मक्खन को चाकू से फैलाएं।
बाकी आलू के मिश्रण को भी इसी तरह तैयार करें, लेकिन पहले भोजन से शुरू करें।
लगता है अब विस्तृत है लेकिन बहुत आसान है और आप "बचे हुए" आलू को भी अच्छी तरह से संसाधित कर सकते हैं।
यह एक हरा सलाद फिट बैठता है, हम आम तौर पर भेड़ के बच्चे को सलाद पिलाते थे।
