जड़ी-बूटियों के साथ फारसी चावल
सब्जी-पोलो (हर्बल चावल)
सामग्री
- 1 कप बासमती चावल
- अजमोद के 2 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच लीक
- 1 बड़ा चम्मच पुदीना
- 2 बड़े चम्मच धनिया
- लहसुन की 1 लौंग
- नमक
- मक्खन के 100 ग्राम
- 5 कप पानी
तैयारी
सबसे पहले, चावल को तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी बादल न हो जाए, लगभग 3 - 4 बार।
ताजी जड़ी बूटियों और लहसुन को धोएं और पिघलाएं। सूखे जड़ी बूटियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक के साथ चावल जोड़ें। चावल को 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।
अब बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। लगभग 2 मिनट के बाद, पूरी चीज एक छलनी में रखी जाती है और पानी निकल सकता है।
अब एक टेफ्लॉन पॉट में मक्खन का आधा पिघलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ चावल जोड़ें। चावल के बाकी मक्खन जोड़ें।
बर्तन के ढक्कन को साफ किचन टॉवल में लपेटें और इसे बर्तन पर रखें। स्टोव को न्यूनतम स्तर पर सेट किया जाता है और भाप के माध्यम से लगभग 45 मिनट तक पकाने की अनुमति दी जाती है।
आप केसर के कुछ धागों को थोड़े से गर्म पानी में घोलकर चावल के ऊपर मक्खन घोल सकते हैं।
यह गॉलाश, मछली और भून के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
