Pekingsoup
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 35 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा। 5 मिनट।
बीजिंग सूप शायद सबसे प्रसिद्ध सूप में से एक है जिसका मूल चीन में कहीं भी पाया जा सकता है और जिसे दुनिया भर में जाना जाता है।
इस सूप के लिए चीन में जातीय समूहों के रूप में कई व्यंजनों हैं। सिचुआन और बीजिंग में, जहां कई रेस्तरां में यह विशेषता है, नुस्खा को फोर्ट नॉक्स में सोने के रूप में रखा गया है। नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है और बदला नहीं जाता है। सिचुआन और बीजिंग प्रांतों में, इस सूप का स्रोत हो सकता है, लेकिन कोई भी यह नहीं जानता है कि वास्तव में।
यह सूप पूरे एशिया में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है ... यह नुस्खा दुनिया में कई चीनी श्रमिकों के माध्यम से निर्यात किया गया है और अभी भी दुनिया में हैं।
हम एशियाई खाना पसंद करते हैं, और जो कुछ भी होता है वह एक सूप है ... यहां मैं आपको बीजिंग सूप के अपने संस्करण से परिचित कराता हूं।
सामग्री
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका
- 2 एल पोल्ट्री रियर
- 600 ग्राम टमाटर
- 3 गाजर लगभग 350 ग्राम
- 250 ग्राम मशरूम
- 1 ग्लास बांस स्प्राउट्स 330g / 180g सूखा वजन
- 1 गिलास मूंग अंकुर 330 ग्राम / 175 ग्राम सूखा वजन
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 मिर्च मिर्च
- 70 मिलीलीटर सोया सॉस
- 100 मिली टमाटर केचप
- 1-2 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर सिरका 5%
- 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 अंडे
- मूंगफली का तेल 50 मि.ली.
- सजावट के लिए वसंत प्याज
तैयारी
- चिकन फ़िललेट्स को लगभग 15-20 मिनट के लिए स्टॉक में पकाएँ। फिर पट्टिकाओं को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फूल पर टमाटर क्रॉसवर्ड को पार करें, उनके ऊपर उबलते पानी डालें, उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक खड़ी रहने दें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे शांत करें, उन्हें त्वचा दें, उन्हें अंदर से हटा दें और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
- मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें।
- प्याज और लहसुन की लौंग को छीलकर पतले क्यूब्स में काट लें।
- मिर्च मिर्च को साफ करें और महीन छल्ले में काटें।
- गाजर को साफ करें और 4 सेमी लंबे पिन में काट लें।
- बांस की छलनी को एक छलनी, नाली और काट में डाल दें।
- मूंग के बीज को एक कोलंडर, नाली और काट में डालें।
- एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन क्यूब्स को भूनें, मिर्च और गाजर की छड़ें डालें और सरगर्मी करते हुए लगभग 3 मिनट तक भूनें।
- मशरूम और टमाटर जोड़ें, हलचल करें और स्टॉक में डालें, उबाल लाने के लिए और लगभग 3 मिनट तक पकाना।
- टमाटर का सूप केचप, सोया सॉस, चीनी, सिरका और नमक को सूप में मिलाया जाता है और अब इसे सीज़न किया जाता है।
- अब मांस के टुकड़े, बांस के टुकड़े और मूंग के कीटाणु आते हैं।
- सूप को उबाल लें और पानी आधारित कॉर्नस्टार्च के साथ स्वाद के लिए बांधें।
- सूप को फिर से सीज करें और हो सकता है कि इसे मसाला दें।
- 2 बड़े चम्मच पानी के साथ अंडे मारो और सूप में कोमल सरगर्मी के साथ हलचल करें, ताकि छोटी लकीरें हों।
- खत्म: सूप को ताजा कटे हरे लीक प्याज के छल्ले के साथ परोसें।
