मूस औ चोकोलेट फ्रूटी शैंपेन फोम के साथ
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
बाकी की अवधि: 4 घंटे
कुल तैयारी का समय: 4 घंटे 50 मिनट
इस साल के क्रिसमस डिनर के लिए यह एक विशेष मिठाई होनी चाहिए और इसलिए मैंने फ्रूटी शैंपेन फोम के साथ मूस अऊ चॉकलेट का चयन किया है? मेरा कहना है कि यह बहुत अच्छा विचार था। हालांकि यह मिठाई थोड़ा सा काम करती है, यह इसके लायक है। मूस बहुत अच्छा हो गया है और शैंपेन फोम के साथ राज्याभिषेक के रूप में, यह वास्तव में बहुत अच्छा स्वाद है। मैं केवल एक प्रति सुझा सकता हूं।
2 व्यक्तियों के लिए सामग्री
चॉकलेट मूस के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 70% कोको
- 2 अंडे
- 150 ग्राम creme fraiche
- 100 ग्राम चीनी
- शैंपेन के 3 बड़े चम्मच, शैंपेन की तरह
- 1 चुटकी नमक
फल शैम्पेन या शैम्पेन फोम के लिए:
- 150 मिली स्पार्कलिंग वाइन या शैंपेन
- 100 ग्राम ताजा रसभरी
- 50 ग्राम चूर्ण शक्कर
- 2 अंडे की जर्दी
तैयारी
- मैं पहले चॉकलेट काटता हूं और इसे पानी के स्नान के ऊपर एक कटोरे में धीरे-धीरे पिघला देता हूं। इस बीच, मैं अंडे को अलग करता हूं, स्पार्कलिंग वाइन या शैंपेन के 3 बड़े चम्मच और चीनी का आधा हिस्सा (50 ग्राम) जोड़ देता हूं, और एक गर्म पानी के स्नान पर एक कटोरी में सभी सामग्री को एक रसीला और झागदार द्रव्यमान के लिए लगभग 4 से 5 मिनट में हरा देता हूं। फिर मैं तरल चॉकलेट में हलचल करता हूं, पानी के स्नान से कटोरा लेता हूं और क्रीम को भूनता हूं और फिर से अच्छी तरह से हिलाता हूं। कटोरा मैं एक पल के लिए अलग रख दिया।
- अब मैंने अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ बहुत कड़ी बर्फ के साथ हराया और शेष चीनी को हिलाते हुए इसे फेंटने दिया। मैं चॉकलेट द्रव्यमान के तहत तैयार अंडे की सफेदी को धीरे से हिलाता हूं। इसके बाद पहले आधे घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए।
- इस समय के बाद, मैं चॉकलेट द्रव्यमान को एक पाइपिंग बैग में भरता हूं और फिर बड़े पैमाने पर सजावटी को सुंदर शराब के गिलास या शैंपेन की बांसुरी में परिवहन करता हूं। ये फिर 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में आते हैं।
- परोसने से कुछ समय पहले, ताजी रसभरी को बारीक चीनी और बाकी शैंपेन या शैंपेन के अलावा एक ब्लेंडर के साथ बारीक काट लिया जाता है और द्रव्यमान को एक कटोरे में एक बारीक छलनी से गुजारा जाता है। इस द्रव्यमान में, मैं अब दो yolks देता हूं और सब कुछ अब व्हिस्की के साथ या बेहतर तरीके से हाथ के मिक्सर के साथ पानी के स्नान पर फिर से एक बुलंद, गर्म फोम के साथ होता है और फिर चॉकलेट मूस पर डाला जाता है और तुरंत सेवा की जाती है।
तो स्वादिष्ट, इसे अच्छा स्वाद दें!
