जियाचांग डूफू
समय
तैयारी का समय: 25 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 25 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 50 मिनट।
चीनी व्यंजनों में टोफू और एक में मांस असामान्य नहीं है। मैंने सब्जियों के लिए तैयार सब्जियों का उपयोग करने से बचने के लिए नुस्खा बदल दिया है।
नुस्खा शंघाई प्रांत से आता है: जियाचांग डफू सिचुआन गृहिणी शैली में टोफू के रूप में स्वतंत्र रूप से अनुवाद करता है।
सामग्री
- टोफू के 500 ग्राम
- 250 ग्राम schnitzel मांस
- 1 ग्लास 330/160 ग्राम सोयाबीन रोपे
- 1 ग्लास 330/175 ग्राम बांस की शूटिंग
- 150 मिली पोल्ट्री स्टॉक
- 40 मिली शेरी
- 5 बड़े चम्मच वोक सॉस
- मूंगफली के तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच। तिल का तेल
- 10 ग्राम सूखे काले कवक
- 6 शिटेक मशरूम
- लहसुन की 3 लौंग
- ½ बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
तैयारी
- काले कवक का चयन करें, फिर इसे चलनी में पानी के नीचे कुल्ला। मशरूम को लगभग 45 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
- चलो अगले एक के साथ शुरू करते हैं Schnippel- और हैकरबीट: वोकरिचटेन में यह अनुशंसा की जाती है कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, आदेश कोई फर्क नहीं पड़ता।
- अपने गोले से नोबी पैर की उंगलियों को मुक्त करें और उन्हें छोटा और छोटा काट लें।
- मिर्च को डंठल से मुक्त करें और बीज के साथ बहुत छोटा काट लें।
- मांस को चीर कर किचन पेपर से सुखाएं, फाइबर को बहुत पतले स्लाइस में काटें और फिर बहुत पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
- पैक से टोफू निकालें, रसोई के कागज के साथ थपकाएं और 2 x 2 x 2 सेमी क्यूब्स में काट लें।
- किचन पेपर के साथ ठंडे पानी चलाने के तहत एक झरनी में बांस के अंकुर को रगड़ें। एक पंक्ति में सूखे डबरों को व्यवस्थित करें और चाकू से पेन में काट लें।
- ठंडे पानी के साथ एक कोलंडर में बीन स्प्राउट्स कुल्ला।
- अब आते हैं मशरूम: काली फफूंद को काटकर महीन स्ट्रिप्स में काट लें, साथ ही शिटेक मशरूम को हिलाकर बारीक स्ट्रिप्स में काट लें।
- इसी तरह एक बड़े बर्तन में हमने मी नूडल्स के लिए पानी की व्यवस्था की। जब पानी उबलता है, 2 बड़े चम्मच नमक के साथ नमक और एक उबाल लाने के लिए। अब नूडल्स को पानी में डालें, गर्मी बंद कर दें और मि नूडल्स को लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें।
- आइए शुरू करते हैं: एक कड़ाही में हम मूंगफली के तेल को गर्म करते हैं, कटा हुआ मिर्च डालते हैं और उन्हें सरगर्मी करते हुए भूनते हैं। फिर मांस स्ट्रिप्स को जोड़ा जाता है, जिसे हम लगभग 1 मिनट तक सरगर्मी के साथ भूनते हैं।
- लहसुन और टोफू डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि टोफू को रंग न मिल जाए।
- सेम अंकुर अब कड़ाही में हैं, बांस की छड़ें और मशरूम अगले हैं। सब कुछ सरगर्मी के साथ तला हुआ है। मुर्गीपालन निधि से पूरी बात बुझ गई है।
- वोक सॉस अब जोड़ा जाता है और पूरे 5 मिनट के लिए उसके सामने डूबने के लिए यह इतना कोमल छोड़ देता है।
- शेरी और तिल का तेल जोड़ें और नमक, काली मिर्च के साथ पानी में भंग मकई स्टार्च के साथ बांधें।
- हम अंत के करीब हैं: टोफू-मांस मिश्रण के तहत मि नूडल्स उठाएं और एक सर्विंग के साथ एक प्लेट परोसें।
