घर का बना आलू पकौड़ी
इसके लिए मुझे निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
आलू, आटा, आलू का आटा, नमक और टोस्ट।
एक आलू प्रेस और एक बर्तन।
अगर मुझे आलू की पकौड़ी बनानी है, तो मैं एक दिन पहले आलू और क्राउटन तैयार करता हूं। दादी ने मुझे ऐसा कहा, इसलिए इस तरह से किया। ;-)
मैं लगभग 8-10 आलू लेता हूं। निर्भर करता है कि वे कितने लंबे या छोटे हैं। मैं इन उबले हुए आलू को अच्छे और नरम होने देता हूं।
इस बीच, मैंने छोटे क्यूब्स में एक टोस्ट काट दिया और उन्हें थोड़ा तेल सुनहरा पीला में भूनें। नमक के साथ अनुभवी, वे थोड़ा स्पाइसीयर हैं।
यदि आलू नरम होते हैं, तो मैं उन्हें बंद कर देता हूं और उन्हें अभी भी गर्म करता हूं। मैं इसे छीलता हूं और इसे आलू प्रेस के माध्यम से निचोड़ता हूं। मैंने आलू को हमेशा एक बड़े कटोरे में डाला। जब सभी आलू निचोड़ लिए गए हैं, तो मैं अगले दिन तक खिड़की के किनारे पर कटोरे को रख देता हूं। (वहाँ यह मुझे कम से कम जगह लेता है)।
अगले दिन मैं कटोरा पकड़ता हूं। चूंकि आलू कटोरे में समान रूप से अच्छी तरह से रुके हैं, इसलिए अब मैं "द्रव्यमान" साझा कर सकता हूं। मैं हमेशा जमीन में एक क्रॉस को दबाकर और बाकी हिस्से को एक हिस्से को वितरित करके करता हूं। इस एक, खाली हिस्से में, मैं अब आटा देता हूं (मैं इसे हमेशा आलू के द्रव्यमान के समान ऊंचा बनाता हूं, इसलिए बस खाली हिस्से को भरें) और आलू के आटे के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। नमक के साथ सीजन और अच्छी तरह से गूंध। यदि द्रव्यमान अभी भी बहुत नम है, तो इसमें कुछ आटा मिलाएं। यह एक अच्छा, ठोस, यहां तक कि द्रव्यमान से बाहर आना चाहिए।
फिर मैंने आलू को आकार देना शुरू किया। मैं कुछ आटा लेता हूं, टोस्ट के 1-2 क्यूब्स डालता हूं और एक पकौड़ी बनाता हूं। मैं फिर इसे आटे में फिर से रोल करता हूं और एक प्लेट पर डालता हूं। इसलिए मैं इसे तब तक करता हूं जब तक कि आटा का उपयोग नहीं किया जाता है।
फिर मैंने खारे पानी का एक बड़ा बर्तन स्थापित किया, इसे उबलने दिया और जब पानी उबलता है, तो मैंने अपनी पकौड़ी डाल दी। तब तक मैं गर्मी को कम कर देता हूं जब तक कि पकौड़ी केवल थोड़ा उबाल न लें। फिर मैं उन्हें 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के बिना छोड़ देता हूं। यदि पकौड़ी अच्छी हैं, तो सतह पर तैरें। फिर बाहर निकालो और आनंद लो।
यह फिट बैठता है गोभी लाल गोभी के साथ।
खाना बनाने में मजा आता है। यदि यह तुरंत काम नहीं करता है, तो निराशा न करें, यह हमेशा मेरे लिए काम नहीं करता है। यह अभी भी गिर गया आकाश का कोई गुरु नहीं है .. :-)
