घर का बना मटर का सूप
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 10 मिनट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
धीरे-धीरे यह बाहर ठंडा हो जाता है और स्ट्यू का समय फिर से शुरू हो जाता है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण मटर का सूप है, जब ठंड के मौसम में स्वादिष्ट तृप्ति की बात आती है। मैं मटर का सूप पकाती हूं जिस तरह से मैंने इसे अपनी माँ से सीखा है, इसलिए यह हमारे लिए सबसे अच्छा है और शायद आप भी, अगर आप इसे आज़माना चाहते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण घटक ठीक किया गया पैर है। विशेष रूप से यह हार्दिक सूप का सही स्वाद लाता है। दुर्भाग्य से, आज नमकीन पोर्क पोर को पकड़ना लगभग असंभव है और इसीलिए मैंने नमकीन नमक खरीदा और मैं मसाले को पोर्क के पोर में भी मिला सकता हूं। पोर्क पोर एक सप्ताह के लिए कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से जाना चाहिए, और इस तरह सूप को पूरा करने के लिए निर्धारित समय से सोने के लिए कुल तैयारी में अधिक समय लगता है।
मुझे उम्मीद है कि हर कोई इसे समझ सकता है, अगर पिकिंग खुद की हो। समाप्त, ठीक पोर्क पोर के साथ, इस अतिरिक्त आराम का समय स्वाभाविक रूप से समाप्त हो जाता है।
पानी के अच्छे 2 L पर आधारित मटर सूप के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:
सामग्री
एक मटर सूप के लिए 2 लीटर पानी पर आधारित:
- 2 एल पानी (थोड़ा उदार हो सकता है)
- 1 आइसिसिन ठीक किया
- प्रचुर साग (लीक, अजवाइन, गाजर, अजमोद जड़)
- 1 - 2 प्याज
- आलू के 300 ग्राम
- 500 ग्राम हरी छिलके वाली मटर
- 4 मेटवर्स्ट
- 2 बे पत्ती
- 1 कसा हुआ चम्मच सूखे मरजोरम
- ट्रिगर और डिफैट किए गए आइस्बिन का मांस
- काली मिर्च, नमक
तैयारी
- स्व-पोर्क पोर्क पोर मैंने अपने आराम के बाद धोया और एक प्रेशर कुकर में लगभग 2 लीटर अनसाल्टेड पानी को उबालने के लिए लाया और फिर इसे बंद बर्तन में लगभग 1 घंटे तक पकने दिया। इस समय के बाद, मैंने पॉट को ठंडा होने दिया, इसे खोला, और शोरबा को बाहर निकालने के लिए पोर को बाहर निकाल दिया।
- अब साग, छिलके और सूखे आलू, तेज पत्ता और मरजोरम शोरबा में अपना रास्ता तलाशते हैं। इसी तरह, बिना भिगोये हुए मटर को मिलाया जाता है। पॉट फिर से बंद हो गया है और अब इसे 50 मिनट तक पकाना जारी रखना चाहिए। इस समय के बाद, ढक्कन खोलने तक बर्तन ठंडा हो सकता है।
- इस बीच, मैंने सूअर के मांस के पोर को छिलके से मुक्त कर दिया है, मांस पर सभी चिकना धब्बे हटा दिए हैं और जहां तक संभव हो, सरासर मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें। इसी तरह, मेरे पास स्लाइस पर मेटवर्थचेन कट है और एक तरफ सेट भी है।
- यदि सॉस पैन को अब खोला जा सकता है, तो मटर सूप को पहले अच्छी तरह से हिलाया जाता है और फिर मेटवर्थस्टेन स्लाइस और दुबला पोर्क पोर मांस को सूप में वापस लाया जाता है और इसे लगभग 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए, जब तक कि मेटफ़ास्टस्टेन भी और मांस फिर से गर्म है।
- केवल खाना पकाने के समय के अंत में और सूप के मेज पर आने से पहले, इसे स्वादानुसार होना चाहिए, काली मिर्च के साथ और संभवत: नमक के साथ, क्योंकि सॉसेज और कसा हुआ पोरा पहले से ही सूप को बहुत मसाला देता है, ताकि पहले से नमकीन न हो। केस आवश्यक है, क्योंकि सूप का स्वाद मटर के सूप की तरह होना चाहिए न कि नमक का।
- पिछले नहीं बल्कि कम से कम, 1 से 2 प्याज सूखे और हल्के से सूप के ऊपर भूरे रंग के होते हैं।
अब मेज पर कुछ ताजा रोल और फिर सूप को चमकाया जा सकता है। मुझे यकीन है कि वह आप सभी को बहुत अच्छी तरह से चखेंगी!
