दादी हडविग की टमाटर की चटनी - केचप
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 50 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा। 10 मिनट।
12 1/2 पाउंड टमाटर खाएं
250 ग्राम प्याज काट लें
1 बीडी अजमोद (पूरी तरह से छोड़ दें)
150 ग्राम नमक और 1/2 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च
पानी डाले बिना लगभग 20 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, फिर लगातार हिलाते हुए पकाएं, एक कलछी से हिलाते हुए और छोटे गिलास (रिम से 1 सेमी नीचे) में भरें।
1/2 घंटे के लिए 80 से 90 डिग्री पर उबालें। वैकल्पिक रूप से, जब ठंडा होता है, तो फ्रीज़र बैग में रखें और ठंढ में स्टोर करें।
सॉस या केचप वांछित है, इस पर निर्भर करते हुए कि मोटी या कम मोटी पकाएं।
और यह कम टमाटर के साथ भी संभव है (दादी के पास सिर्फ 5000 वर्गमीटर का बगीचा था और हमेशा आपूर्ति करने के लिए एक बड़ा परिवार), फिर कृपया नीचे-गिने अवयवों को देखें। :-)
