दुनिया का सबसे अच्छा खमीर केक
समय
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट।
यह हेफ़ेज़ोफ़ सिर्फ भयानक है - वास्तव में स्वाबियन पड़ाव - और शुरुआती लोगों द्वारा आसानी से सामना किया जा सकता है, केवल साहस!
सामग्री
- 250 मिली दूध
- चीनी का 160 ग्राम
- मक्खन के 160 ग्राम
- खमीर का 1 घन
- 3 अंडे
- नमक
- 1 किलो आटा
- पेंटिंग के लिए दूध या अंडे की जर्दी
- कटे हुए बादाम और ओलों की चीनी
तैयारी
- एक बर्तन लें, 250 मिलीलीटर दूध, 160 ग्राम चीनी और 160 ग्राम मक्खन डालें और इसे लगभग 30 डिग्री तक गर्म करें (ताकि आप अपनी उंगली को न जलाएं) जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।
- फिर खमीर का एक क्यूब उखड़ जाता है, इसमें 3 अंडे और नमक का एक चम्मच मिलाएं।
- जब खमीर आता है, तो द्रव्यमान बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा खमीर नष्ट हो जाएगा! अब मिक्सर के साथ 1 किलो आटा में हलचल करना सबसे अच्छा है, ताकि एक चिकनी, चिकनी आटा का उत्पादन हो।
- 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में ड्राफ्ट से संरक्षित आटा रखें। मैं हमेशा ओवन में ऐसा करता हूं - बस थोड़ा गर्म करें और फिर इसे फिर से बंद कर दें - इस तरह के एक कुतिया खमीर आटा के लिए सबसे अच्छी बात है!
- मेरे एक दोस्त ने अपने कंबल में सील किए हुए आटे के कटोरे को लपेटा और उस पर फैन हीटर का निर्देशन किया :)
- एक घंटे के बाद, आटा दोगुना हो गया होगा - इसलिए एक कटोरा के बारे में सोचो जो काफी बड़ा है!
- अब आटे को तीन बराबर टुकड़ों में विभाजित करें (यदि आवश्यक हो तो इसे बाहर निकालें), उनमें से किस्में रोल करें और उन्हें एक साथ ब्रैड में बाँध दें।
- दूध या अंडे की जर्दी के साथ कवर करें और कटा हुआ बादाम और चीनी के साथ छिड़के।
- फिर इसे ओवन में डालें (ब्रैड बहुत अधिक नहीं बढ़नी चाहिए, इसलिए इसे अब सेंकना करें)। एक संवहन ओवन में 170 डिग्री पर, लगभग 30 मिनट, अधिकतम 35 मिनट तक बेक करें, अन्यथा यह आसानी से सूख जाएगा।
- थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें और तुरंत मक्खन, शहद या मरमेड गुनगुने के साथ पहले टुकड़े का आनंद लें!
