हरे शतावरी के साथ तीखा
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 45 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
मुझे यह पसंद है? - हरे शतावरी के साथ चखना - नुस्खा बहुत। उत्पादन करने के लिए थोड़ा महंगा है, लेकिन Gruyere / Greierzer और Bündner मांस मसालेदार और सुपर स्वादिष्ट द्वारा!
सामग्री
- 150 ग्राम सिवनी का आटा
- 1 चुटकी नमक
- 80 ग्राम मक्खन, बहुत ठंडा, diced
- 1 अंडे की जर्दी
- थोड़ा बर्फ का ठंडा पानी
- 400 ग्राम हरे शतावरी
- 100 ग्राम Gruyere / Greierezer, जिनमें से 75 g diced, 25 g grated
- 2 shallots, पतले diced
- कुछ सफेद शराब (चैसेलस)
- 2 अंडे
- 100 मिली दूध
- 80 ग्राम क्रीम डबल या क्रीम फ्रैच
- कटा हुआ अजमोद
- काली मिर्च
- ब्लाइंड बेकिंग के लिए: फलियों का एक पैकेट
- बिट्स बंडर्नफ्लेक्सी का एक हिस्सा
तैयारी
- नमक और घिसा हुआ, ठंडा ठंडा मक्खन, साथ ही अंडे की जर्दी और हाथ से थोड़ा बर्फ-ठंडा पानी के साथ आटा गूंध। नरम आटा बनाने के लिए बस पर्याप्त बर्फ का पानी! 30 मिनट के लिए फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
- आटा बाहर रोल करें, अधिमानतः क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच, फिर तीखा टिन को लाइन करें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में वापस रख दें।
- फिर एक कांटा के साथ आटा के तल को कई बार छिड़कें, सूखे फलियों का उपयोग करके, 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना करें।
- शतावरी को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें, युक्तियों को एक तरफ रख दें, नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक और 2 मिनट के लिए शतावरी के सुझावों को जोड़ें। बर्फ के पानी से हिलाएं।
- Shallots को भाप दें, Bündnerfleisch को Chasselas के पानी के छींटे के साथ जोड़ें और फिर उन्हें asparagus और Quicheform में घीसू Gruyere के साथ जोड़ दें।
- अंडे, दूध, मलाई डबल / फ्राई और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और शतावरी के ऊपर डालें। फिर कसा हुआ घी छिड़कें।
- लगभग 25 - 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
Chassela के एक गिलास के साथ का आनंद लें! वैसे, तीखा स्वाद गर्म की तुलना में ठंडा होता है, लेकिन यह स्वाद का मामला है।
तैयारी का समय: 45 मिनट, बाकी समय 1 घंटा।