फ्रेंच संस्करण "Rillette" - तेजी से संस्करण
जब ओवन में पकाए गए मांस के अवशेषों को छोड़ दिया जाता है, तो आप जल्दी से उससे एक स्वादिष्ट छड़ बना सकते हैं।
तेजी से राललेट के लिए सामग्री
रोस्ट (हंस, बतख, पोर्क, आदि) से बचा हुआ
पोल्ट्री गूज लार्ड, अन्यथा लार्ड के लिए प्रयुक्त मांस के प्रकार के अनुसार तैयार लार्ड (घर में बनाया या खरीदा गया)
1-2 जुनिपर बेरीज, 1-2 एलस्पाइस ग्रैन्यूल्स, 2-3 बे कुछ थाइम या मार्जोरम छोड़ देता है जो अधिमानतः ताजा होता है
अंत में चक्की से कुछ नमक, काली मिर्च
मांस को एक बर्तन में मसाले के साथ स्कल्ज में मिलाया जाता है। इतना सारा मांस कि मांस अब सिर्फ ढंका है। कुछ मिनट के लिए इसे एक साथ रहने दें, फिर मिल से नमक और काली मिर्च डालें।
जार या पत्थर के बर्तन में भरें, शीर्ष पर 1-2 लॉरेल के पत्ते रखें और ठंडा होने के बाद, बैगूलेट या अन्य प्रकार की रोटी के साथ आनंद लें, शायद घर का बना भी।
